煎炒烹炸、翻鍋揚鏟,一道道造型精美且色香味俱全的川渝美食依次登場,麻辣鮮香之氣彌散在整個賽場。12月10日上午,成渝地區雙城經濟圈餐飲行業勞動和技能競賽(成都賽區)在成都市中和職業中學藝術中心拉開帷幕。
成渝地區雙城經濟圈餐飲行業勞動和技能競賽(成都賽區)開幕式現場
本次競賽分重慶、成都兩個賽區,參賽者都為自2020年以來在成渝兩地參加烹飪比賽出線選手。選手們以中式烹調為比拼項目,在兩個賽區共同競賽,展示成渝經典烹飪技藝、川渝特色美食。值得一提的是,為了體現成都“小吃之都”特點,成都賽區還特別增加了中式面點競賽項目。
選手正在烹飪參賽菜品
競賽現場,來自不同地區的選手們全神貫注,精心加工著每一種食材,為在90分鐘內完成競賽指定菜品,大家紛紛拿出看家本領、使出渾身解數。
選手們正在做最後的擺盤工作
“這次參賽的作品叫《牛氣沖天》,是選用牛身上的幾個不同部位烹制而成。”來自江油的參賽選手馬定雄説,他為此次比賽準備了兩個多月,能來這和眾多烹飪大師同臺競技,他感到很高興。
獲獎選手上臺領獎
經過激烈角逐,最終評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名。據悉,競賽項目中式烹調(熱菜)、中式面點第一名選手,將按程式向四川省總工會申報“四川省五一勞動獎章”榮譽稱號以及向四川省人力資源和社會保障廳申報“四川省技術能手”榮譽稱號。
參賽菜品展示
四川省總工會黨組書記、提名副主席宋開慧表示:“以餐飲文化多元融合的‘消費業態’,將有力助推成渝地區雙城經濟圈建設。要加強與川渝兩地有關部門和行業協會的協同配合,在推動産業發展、加強行業自律、開展人才技能培訓、傳播川菜文化等方面充分發揮作用,助力川菜走向全國、走向世界,為推動成渝地區雙城經濟圈建設,推動新時代治蜀興川再上新臺階做出新的更大貢獻!”(龐捷)