百年榨菜産業孕育于創新、發展于創新、未來靠創新。
12月17日，涪陵歷史上最大規模、最具影響力的第四屆中國重慶涪陵榨菜産業國際博覽會暨2021世界榨菜産業創新大會舉行，展現了涪陵榨菜産業邁向新時代、闊步新征程的信心和決心。
涪陵區將以全球視野探索與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍等世界各國知名醬腌菜産業友好合作，積極拓展國際市場，叫響做靚涪陵榨菜品牌，推進榨菜産品、機制、科技創新，努力把涪陵建設成具有國際影響力的榨菜産業科創基地，讓世界品味百年中國味道。
“科創+”引領 建設“中國榨菜城”
榨菜起源於涪陵，是涪陵的一張名片，也是重慶和中國的一大品牌。涪陵榨菜自1898年誕生並推向市場、走向世界以來，歷經百年滄桑，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並譽為世界三大名腌菜而聞名中外，已發展成為涪陵區乃至重慶市農村經濟中産銷規模最大、品牌知名度最高、輻射帶動能力最強的優勢特色産業。
涪陵榨菜成功的秘訣在於創新，未來也將繼續依靠創新。近年來，涪陵大力實施科技興菜戰略，涪陵榨菜産業已形成了從種子繁育、栽培種植、生産加工、産品研發較為完善的全産業科研體系。
在良種繁育方面，涪陵區每年投入100萬元資金用於青菜頭良種繁育、病害控防研究，成功培育了擁有自主智慧財産權的“涪雜一號”至“涪雜八號”系列早晚熟青菜頭雜交良種，提升了涪陵榨菜的品質。
另一方面，涪陵狠抓技改投入，促進企業上檔升級。榨菜企業先後投入資金10多億元，開展自動化生産技改，確保了涪陵榨菜自動化生産水準處於同行業領先地位。
接下來，在涪陵榨菜産業發展的過程中，涪陵將以“科創+”為引領，大力建設“中國榨菜城”智慧化生産線。依託榨菜工程技術中心和西南大學等科研院所，緊跟世界醬腌食品發展潮流，提速升級産品，向綠色、有機食品等方向轉變延伸。
12月13日，在涪陵中國榨菜城施工現場，數十台大型機械正在緊張作業，一片忙碌的景象。
“目前，我們施工進度已經恢復正常，整個項目將如期在2022年建成投用。”涪陵榨菜集團相關負責人介紹，作為涪陵榨菜産業轉型升級示範項目，中國榨菜城總投資約50億元，佔地面積1050畝，將建設一個年産28萬噸榨菜、10萬噸泡菜、20萬噸醬菜三大産品品類串聯式智慧化生産線。
屆時，將建成國內醬腌菜行業最大的榨菜智慧化生産基地，形成集種植、加工、旅遊為一體的具備國內一流水準的智慧製造、綠色製造産業園區，年産值將超過100億元。
加強川渝合作 共建醬腌菜産業發展高地
俗話説：“一根筷子易折斷，十根筷子抱成團。”在推動涪陵榨菜産業發展過程中，涪陵深諳此理，早在多年前就在四川眉山建設了榨菜加工廠。
在《成渝地區雙城經濟圈建設規劃綱要》中提出，要推進特色農産品精深加工，打造全球泡（榨）菜出口基地。這一要求，對川渝現代高效特色農業優勢互補、資源共用、産業聯動、協調發展具有重要意義。因此，未來，推動川渝兩地共同打造醬腌菜産業發展高地，將是涪陵壯大榨菜産業努力的方向之一。
“我們正加強川渝兩地産業發展的協同力度。”涪陵榨菜産業發展中心相關負責人介紹，目前，川渝兩地正著手建立醬腌菜産業協同聯動工作小組，建立定期互訪、聯席會議等制度機制，推動兩地醬腌菜原料共種共用、互聯互通，探索創新“企業、基地、種植戶”利益聯結機制，研究出臺價格保護、同等條件優先等保護機制，確保優質原料種植面積、加工産量常年保持穩定。
同時，搭建兩地生産加工互動交流平臺，指導兩地醬腌菜重點龍頭企業如涪陵榨菜集團、四川吉香居食品有限公司、四川李記樂寶食品有限公司等開展生産加工合作，組織生産工藝、經營管理等方面交流，利用對方生産設備開展貼牌生産、代産代銷，並按“統一標準、品質、市場價額”進行監督管理。
推動科技研發協同合作方面，兩地正加快組建“中國醬腌菜産業科技創新聯盟”，聚焦川渝醬腌菜“産前、産中、産後”面臨的關鍵問題和技術瓶頸開展技術研發創新與共用服務，充分利用兩地科研資源推動“産學研推廣用”有機結合；同時圍繞“名特稀”優良原料品種、精深加工新工藝、多元新産品開發等領域組建科研攻關組，開展産業共性技術合作研究與開發，突破産業發展的關鍵核心技術。
兩地還加強了産品市場統籌規劃，聯合構建層次不同、錯位發展的産品市場體系，引導兩地醬腌菜企業攜手結盟，推動中國泡菜食品國際博覽會、中國重慶涪陵榨菜産業博覽會等節會資源共用，圍繞節會運營模式、品牌推廣、市場開發等開展經驗交流，推動企業在相關會展互推互展，特別是要依託出口榨菜示範區（涪陵）拓展海外市場，建立川渝醬腌菜發展聯合體，共同開拓國際市場。
以品牌為統攬 加速打造全球榨菜出口基地
本屆中國重慶涪陵榨菜産業國際博覽會除了涪陵榨菜創新科技攻關項目揭榜簽約、榨菜産業創新大會等重磅內容外，另外一個看點，就是通過系列展會，進一步叫響涪陵榨菜品牌，不斷拓展國內外市場。
此次大會舉行了涪陵榨菜國際訂貨會和“中國調味品十大産業基地”授牌、涪陵榨菜歷史記憶館項目發佈等活動。不斷拓展國內外市場，是涪陵榨菜持續高品質發展的必由之路。因此，涪陵正以涪陵榨菜品牌為統攬，聚合各方資源，加速打造全球榨菜出口基地。
“我們鼓勵扶持出口企業多形式多渠道宣傳推介自主研發、擁有核心技術和專利的品牌産品，開展商標和專利國外註冊保護，大力培育國際榨菜品牌，加大拓展國際市場。”涪陵區商務委負責人表示，涪陵還將大力支援出口企業參加境內外重點展會，開展品牌宣傳行銷。
同時，著力引進有實力、有信譽、有品牌的外向型企業，加盟榨菜出口市場拓展，推動榨菜産品更快更好地進入國際市場。鼓勵支援出口企業自主或合作在境外建設推廣效果好的展示中心、集散配送功能強的分撥中心、輻射半徑大的批發市場、市場滲透力強的零售網點，以及保稅物流功能強的“海外倉”等，加快培育叫響榨菜國際品牌，暢通出口渠道市場，提高市場佔有率。
為確保這一工作的有效推進，目前，涪陵區成立了以區政府主要領導為組長、有關分管聯繫區領導為副組長、區級有關部門負責人為成員的打造全球榨菜出口基地建設領導小組，負責基地建設的方案制定、統一規劃、項目審定、資金安排、統籌協調、組織實施等工作。拓寬出口榨菜企業融資渠道，支援融資擔保機構擴大對出口榨菜企業融資擔保，金融機構擴大出口信用保險保單融資和出口退稅賬戶質評等貿易融資規模。
力爭到2025年，出口備案榨菜原料種植基地10萬畝以上，培育榨菜出口企業10家以上，出口企業品牌國際註冊10個以上，出口産品産量3萬噸以上，出口額3億元人民幣以上。到2035年，形成具有全球影響力和競爭力的出口榨菜企業集群，出口備案榨菜原料種植基地在30萬畝以上；榨菜出口企業達30家以上，出口企業品牌國際註冊30個以上，産品出口達15萬噸以上，出口額15億元人民幣以上。（鐘曉渝）
