初冬時節，暖陽高照。
彭水苗族土家族自治縣梅子埡鎮佛山苗寨的一處農家院落裏，遊客們的歡聲笑語讓這裡顯得格外熱鬧。
“自從寨子發展鄉村旅遊以來，我們家就開起了農家樂，來耍得人多，收入也不錯。”廚房裏，農家院主人張梅正為客人們準備著晚餐，爐火映紅了她的臉龐。
近年來，彭水有許多類似佛山村這樣的古苗寨，依託環境優勢，發展鄉村旅遊，村民們因地制宜開起了農家樂，農土特産品成了旅遊商品，吃上了“旅遊飯”，古苗寨迎來了新的生機。
苗寨特色美食引客來
佛山苗寨已有500多年曆史，寨子裏68戶260多名村民至今保留著苗族特有的生産方式和生活習俗。
47幢保存完好的苗族三合院民居，形成一個苗族建築群落，掩映在青山綠水間，形成一幅美麗的鄉村田園圖畫。
梅子埡鎮依託佛山寨，充分利用民族發展與保護資金，有效整合發改、扶貧、林業、農業、旅遊、水利、交通等配套資金，積極動員群眾參與投資投勞，在苗寨發展起了鄉村旅遊。
“我們明天過來，訂一桌餐，記得準備‘金枝玉葉’喲。”張梅一手翻炒著鍋裏的臘肉，一手接著電話，“好好好，保證準備好！”
電話那頭，遊客特意囑咐的“金枝玉葉”這道菜，當地人稱“油茶”，其實就是將茶葉放在油鍋裏煎炸製成的一道菜。
佛山寨民風古樸，保存了不少傳統的飲食習俗。類似“金枝玉葉”這樣帶有濃郁地方特色的美食，不僅征服了遊客們的味蕾，也成為人們了解苗寨歷史文化和民俗風物的一個窗口。
“爛泥塘”成了“金飯碗”
“被薄衣單鹽一兩，半袋糧食半袋糠。汗流黃土十年後，雞鳴狗吠谷滿倉。”幾百年前，羅家先祖篳路藍縷、開荒辟草，在彭水鞍子鎮大山深處繁衍生息，才有了今天的羅家坨苗寨。
初冬的陽光裏，沿著寨門前的步道，尋著苗寨深處走去，吊腳樓層層疊疊聳立在山坡上，形態優美、錯落有致，青灰蓋瓦、白邊屋脊，美不勝收。
聚族而居的羅氏族人，曾經受制于閉塞的大山。或許也正因如此，苗族傳統文化在這裡得以保存和傳承。
近年來，羅家坨苗寨打造了苗族文化主題區、農耕文化主題區、田園文化主題區和稻田文化主題區，目前已成功創建國家AAA級旅遊景區。
村民羅萬祿那曾經老、破、窮的祖宅，如今已變成接待遊客的農家樂，“每年收入小十萬元，日子過得不錯。”
“我們對山寨自然村落進行恢復性保護，在保持原本村貌的基礎上，進行修繕、改造，發展鄉村旅遊，把土特産品變成旅遊商品，增加老百姓收入。”鞍子鎮負責人介紹，羅家坨曾因貧窮落後和地形如碗口被稱為“爛泥塘”，如今已成了當地村民的“金飯碗”。
打造苗俗文化旅遊品牌
古樹、老房，絡繹不絕的遊客……在鞍子鎮，歷經幾百年風雨的木甌水苗寨正煥發著勃勃生機。
始建於明末清初的木甌水是典型的苗族民居村落，由多個自然院落組成，2018年被住建部列為全國第五批中國傳統村落。
鞍子鎮按照“在開發中保護，在保護中開發”的思路，在保留村落格局和傳統建築風貌的基礎上，深入挖掘苗族民居民俗資源，傳承苗族歷史文化遺産，打造苗俗文化旅遊品牌。
“做夢都沒想過，破舊的牛棚能改造成茶館，變化太大了。”如今，村民任萬先最喜歡的事就是在村子和院壩裏轉轉，和茶館裏的遊客聊聊天。看著乾淨利落的院壩，整齊漂亮的村子，他滿心歡喜。
通過實施傳統村落保護髮展市級示範項目，木甌水村容村貌有了翻天覆地的變化，許多村民有了開辦農家樂、經營民宿的想法。
目前，寨子裏已有精品型民宿2戶、提升型民宿12戶、其餘民房則改造成了保障型民宿，整個寨子一次性能夠接待180多名遊客住宿。（趙秀梅）
