7月11日，成都市民蒲女士一家4人在吃晚飯後不久，都出現了噁心、腹瀉、發熱等症狀。經四川省人民醫院（東院）醫生診斷，是吃皮蛋引起的食物中毒。
成都市第二人民醫院急診科副主任李和蒞介紹，夏季是皮蛋中毒高發季節，最好不要生吃皮蛋。
家裏4個大人吃了皮蛋都拉肚子
“皮蛋我吃過生的，吃過熟的，吃過隔夜的，唯獨這一次家裏4個大人吃了4個都拉肚子，只是有的輕有的重，但無一倖免。”今日（7月15日），蒲女士告訴紅星新聞，7月11日他們一家4個大人吃完晚飯後，出現了不同程度的噁心、腹瀉、發熱等症狀。
“我老公情況比較嚴重，半夜的時候開始噁心，（次日）淩晨4點開始拉肚子，出現發熱症狀，體溫高達40°C。”第二天一早，蒲女士就帶著丈夫到四川省人民醫院（東院）檢查，“因為出現發熱，需要做核酸檢測。醫生詢問我們有沒有去過外地，我們説沒有。問是不是吃了皮蛋，我説昨天晚上吃了，醫生説我們是皮蛋中毒。”
為何吃皮蛋會中毒？蒲女士一頭霧水，“皮蛋是在外面菜市場買的，吃的時候也洗了，用青椒和醋那些拌的。”蒲女士詢問醫生得知，“夏天本來就是皮蛋中毒的高發季，也不是説不能吃，只是要慎重，煮熟了吃，不要涼拌。”
目前，蒲女士的丈夫仍在住院治療。
醫生：皮蛋中毒常由沙門氏桿菌引起
皮蛋導致的食物中毒有哪些症狀？如果皮蛋中毒該怎麼辦？
據成都市第二人民醫院急診科副主任李和蒞介紹，皮蛋中毒的事情每年都在發生，特別是夏季。常見的中毒反應有嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉等。“發熱往往比較普遍，而且是持續數天的高熱，腹瀉症狀往往比較嚴重。”
李和蒞表示，皮蛋中毒的原因最常見的是由沙門氏桿菌引起，“致病菌沙門氏桿菌毒力很強，皮蛋非常容易讓沙門氏桿菌全面佔領，因此皮蛋在拌好後最好在1-2小時內吃完。”他建議，皮蛋最好不要生吃，可以將皮蛋加熱成菜品後再食用。
皮蛋中毒如何急救？李和蒞表示，食物吃下去1-2小時內，可採取催吐的方法。吃下去中毒的食物時間超過2小時，則可服用瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。此外，還可採用鮮牛奶或其他含蛋白質飲料灌服，幫助解毒。經過簡單處理後，患者應儘快到醫院作進一步檢查治療。（胡挺 李躍）
