“夜市”這個詞今年尤其的火。從華燈初上到午夜淩晨，從街邊小店到網紅地攤，喧囂和人群透露著濃濃的煙火氣，也彰顯著城市新的消費活力。而除了直觀可見的線下消費，另一個線上的“夜市”，也在成都火爆了起來，那就是“外賣夜市”。
近日，美團平臺對成都外賣訂單數據進行了細分統計和分析後，出爐了最新的成都《外賣夜市數據報告》。成都商報－紅星新聞從該《報告》中看到，成都夜間時段的外賣訂單量從3月以來一直呈現增長趨勢，其中5月夜間訂單比3月增長68%，增長勢頭強勁。
事實上，上半年疫情期間，許多成都的餐飲商家已紛紛將經營重點從堂食轉向外賣。而成都近段時間以來夜間經濟發展的整體氛圍，更是刺激了商家們紛紛在“深夜經營”上投入和發力。據美團平臺相關負責人介紹，成都市夜間經濟時段（晚6點至次日早6點）的外賣訂單量，已經佔到了全天總訂單量的35%以上。
燒烤訂單NO.1
八里莊、青羊鵬瑞利、東大路-太古裏商圈等都是火爆中心
根據該《報告》，以5月為例，在成都外賣商家中，有43%的商家會營業到夜裏10點，27%的外賣商家會營業到淩晨以後。
據美團平臺相關負責人分析，成都的“商家熬夜數據”在全國來看處於上游水準。這與成都近段時間以來夜間經濟發展的整體氛圍不無關係，此外，這也與城市特質與所處地理位置有關。成都本就是一座熱愛生活的消費城市，並且“南方城市的商家傾向於營業更晚，在經營上也更加‘拼’”。
《報告》顯示，成都夜間消費的品類呈現出兼顧“解餓”和“解饞”兩個特徵。在晚間6至8點，更傾向於飽肚子解餓，佔比較高的品類為簡餐快餐、四川地方菜、西餐等。而8點以後，燒烤、小龍蝦、炸雞等品類佔比上升較快，更加有“解饞”的意味。其中燒烤品類作為近兩個月增長最快的品類，更是佔據了成都“外賣夜市”中“解饞”美食的頭把交椅。
從消費者群體來分析，成都的夜間外賣消費者佔比最多的群體為25~35歲，而從消費能力來説，35~45歲的用戶客單價最高，消費力更強。
而從商圈來看，大成都範圍內，八里莊、青羊鵬瑞利、金沙商圈、東大路-太古裏商圈等區域夜間外賣熱度最高。
商家：
6月外賣訂單較3月翻兩倍
需求大，營業時間也延長了
成都“外賣夜市”的火爆，對於商家而言感受更加直觀。
幾乎打開所有外賣平臺，按照月銷量排序，“88號龍蝦社||為解饞而生”都排在前列。據該店舖工作人員介紹，該店共有兩家分店，均是營業到淩晨3點。從6月的營業數據來看，該店平日的外賣日單量能達到150單，而到了週末，則能達到一日200單。而這一單量對比今年3月，甚至翻了兩倍。
“晚上8點到淩晨3點這一時間段的單量能夠佔每日的70%以上”，該工作人員表示，雖然今年受到疫情和整體經濟大環境的影響，但對比去年6月，經營情況並未下滑，“並且我們預計接下來的7、8月份，還將迎來更大幅度的提升”。
而另外一家川渝本土品牌連鎖店黃氏小海丁老燒烤，甚至因為入夏后單量激增，而延長了營業時間。上個月，該燒烤品牌在美團外賣僅宵夜營業額就取得了單店月均80萬元的金額。據該品牌負責人孫歡介紹，4月以來，成都夜間燒烤需求大增，黃氏小海丁老燒烤各門店月銷量環比以50%的增幅持續增長，訂單量最高的華陽店，在6月甚至達到了平均每天400~500單。
“我們的營業時間此前是下午5點到淩晨3點”，該負責人表示，入夏后改成了下午4點到淩晨4點，“即便到了0點至淩晨4點的時段，我們每個店也有平均50~60單的外賣單量，銷售額在3000~4000元左右”。
在他看來，成都推出一系列舉措刺激夜間經濟的增長，而在這樣的氛圍之下，夜間消費的火爆也就自然而然。“我們也在這樣的氛圍之下發力，採取了很多舉措”，比如用熱銷菜品引流、增加營業時長，以及三公里內免配送費等，“相信接下來還會迎來新一波高峰”。（王垚）
