今年的好吃嘴有福了
記者在白家水産批發市場注意到，有不少商家為了促銷，直接醒目地標明：“100元12斤”，算下來平均一斤才8塊多，這個價格的小龍蝦個頭則偏小。前兩周小龍蝦數量較多時，有些商家為了清貨，還賣過6元一斤。
而在青石橋海鮮市場內，只要有賣小龍蝦的攤位，都擠滿了顧客，市民5斤、10斤地大量購買，“比往年便宜很多，所以一次性多買些，吃個夠。”顧客説。不過，相對於白家批發市場，這裡價格普遍要高一兩元，價格從11-30元不等，其中十五六塊的銷售最多。5月，又到了小龍蝦大量上市的季節，有市民驚訝地發現，相比往年二三十元左右一斤的價格，今年的小龍蝦大幅跳水，小規格的蝦甚至低至6元一斤，中規格的也才十幾塊。
低價小龍蝦是個別現象，還是市場行情？對此，5月24日，記者前往成都白家水産批發市場、青石橋海鮮市場進行走訪，因小龍蝦每天價格有波動，當天最低的價格是100元12斤，其餘根據規格不同也均在10-20幾塊一斤。究竟為何今年小龍蝦的價格會如此便宜呢？記者展開了調查。
網友興奮：
最低6元一斤 實現“小龍蝦自由”
“成都白家批發市場小龍蝦才6塊一斤”“本地小龍蝦8元一斤”，有不少市民發現，在小龍蝦大量上市後價格大幅跳水，從二三十元一斤降至幾塊錢，還有一些流動商販沿街吆喝著：“小龍蝦，7塊一斤，不選。”
幾塊錢一斤的小龍蝦引起了網友們的注意，紛紛表示實現“小龍蝦自由”的機會來了，有的網友留言：“麻辣小龍蝦配一杯冰啤酒，簡直爽翻。”“今年價格便宜，我都連著吃了三天了。”“我們家菜市附近，最便宜9塊，最貴15元。” 市民劉女士説，小龍蝦肉質鮮嫩，每當小龍蝦上市時，自己都會去買幾斤一飽口福。“往年剛上市的時候普通個頭的通常都要30多元一斤，大量上市後價格稍微便宜點也要20元左右。”而今年，進入5月後，小龍蝦的價格卻降了許多，劉女士很興奮，準備下手多買一些。
市場走訪：
價格低銷量好 比往年大幅“跳水”
低價小龍蝦是個別現象，還是市場行情？5月24日，記者來到成都白家水産批發市場，在最外面顯眼的區域放著一排紅色大盆，裏面裝著的是新鮮的小龍蝦，攤位前擠滿了顧客，選蝦、剪蝦忙得不亦樂乎，生意十分火爆。在海鮮市場裏面逛了一圈，幾乎大部分的商家都在售賣小龍蝦，甚至還專門設置了小龍蝦一條街，有外省貨源也有本地貨源，價格根據小龍蝦的個頭規格不同也不同。
“價格有10塊、15塊、20塊不等。”據市場內多家商鋪老闆反映，今年小龍蝦價格比去年便宜很多，小規格的大約在9至12元一斤，中規格的大約在14-18元一斤，大規格的則在20-25元一斤，平均比去年便宜大概六七元左右。其中外省貨源以湖北居多，而本地貨源的價格則普遍比外省貴一兩塊。
記者注意到，還有不少商家為了促銷，直接醒目地標明：“100元12斤”，算下來平均一斤才8塊多，這個價格的小龍蝦個頭則偏小。前兩周小龍蝦數量較多時，有些商家為了清貨，還賣過6元一斤。
而在青石橋海鮮市場內，只要有賣小龍蝦的攤位，都擠滿了顧客，市民5斤、10斤地大量購買，“比往年便宜很多，所以一次性多買些，吃個夠。”顧客説。不過，相對於白家批發市場，這裡價格普遍要高一兩元，價格從11-30元不等，其中十五六塊的賣得最多。
養殖戶：
養殖7年來今年價格最低 均價降10元
記者從《2019年中國小龍蝦産業發展報告》以及《2018四川小龍蝦産業發展報告》中了解到，全國小龍蝦養殖業中，以湖北、湖南、安徽、江蘇、江西為主，其中湖北産量約佔全國總産量的一半（49.58%）。而四川90%的小龍蝦都來自湖北、湖南等養殖大省。隨著旅遊業的發展和四川夜宵市場火爆，四川年消費小龍蝦量保守估計在7-8萬噸左右，因此小龍蝦供給缺口較大，從2017年起四川小龍蝦養殖也迅猛發展，2017年採購均價達到50-60元/千克。同時，由於小龍蝦養殖的季節性特點，價格相應季節性波動，供應量最大的6-7月旺季價格最低，約 30-40元/千克，而春冬季淡季期價格最高，約為50-70元/千克。餐廳年均售價80-100元/千克。
“今年是我養殖小龍蝦以來，價格最低的一年。”湖北潛江是湖北最主要的小龍蝦養殖地之一，劉先生在潛江經營的小龍蝦養殖合作社已經有7年時間，有一定養殖規模。他告訴記者，當地養殖時間主要集中在每年3月到6月，而如今才5月已經提前結束了小龍蝦培育，周邊很多養殖戶有的5月初就停了，原因是為了止損。劉先生説，目前湖北有大量小龍蝦養殖戶，加上受疫情影響，一些餐館沒營業，需求量減少，出現了供大於求的情況，同時還有湖南等其他養殖省份的競爭，導致銷售價格下跌較大。“平均下跌10元左右。”劉先生説，往年大規格的售價30多元，中規格在20多元，小規格在15-20元，上市初期特大規格的甚至可以賣到六七十元一斤。
此外，養殖戶為了減少損失，基本不敢養大規格的小龍蝦，因為培育時間長，擔心到時候價格不好，所以主要培育中小規格的小龍蝦，只需要二十多天就可以上市銷售，導致中小規格的小龍蝦較多，價格也比較低。
“跳水”原因：
供大於求 中小規格小龍蝦産量飽和
對於為何今年小龍蝦價格相對便宜，有商家解釋稱，産量高了，需求量不是很大，許多餐廳需求量有所降低。另外，記者也向多位小龍蝦養殖戶了解了目前的銷售現狀。
四川安岳縣民輝特種水産養殖專業合作社規模較大，有一萬兩千多畝地，2019年産量2047噸，已經經營了10年。談起市場上出現的低價小龍蝦，負責人康澤民告訴記者，“今年大規格的小龍蝦售價相對平穩，中小規格受影響較大。”康澤民説，比如特大規格的依然有38元左右的價格，市場比較緊俏。
而本地養殖的小龍蝦主要供應本地，仍然供不應求，因此本地養殖的産量增加並不會影響市場的大行情。出現低價的主要是外地貨源，且規格普遍偏小，産量很多，消費少了，供大於求，價格自然走低。
四川滿堂紅龍蝦養殖基地負責人唐江林説，在成都銷售的小龍蝦大部分是以湖北為主的外地貨源，儘管近幾年本地養殖戶增多，但是産量並不能滿足本地市場。今年受到外省貨源低價的影響，本地蝦也隨之下跌，價格僅比外地高一兩元。“目前小規格8元左右，中規格13元左右，大規格25元左右，跟往年相比跌了約10元。”（張肇婷）
