6月5日下午，一場別開生面的“老酒鬥酒賽”品鑒沙龍活動，在成都新街裏歡飲葡萄酒體驗館舉行， 消費者與釀酒大師零距離互動，感受文物窖池老酒的魅力。
為了讓更多消費者正確認識中國白酒，更深了解中國白酒，四川省瀘州市酒廠特地攜手封面新聞、今日頭條、騰訊大成網、搜狐等多個平臺，策劃組織了這樣一場白酒品鑒沙龍。中國知名青年白酒專家 、中國釀酒大師楊官榮也特地抽出寶貴時間，與消費者代表親密互動，並用通俗易懂的語言，講述中國白酒的故事，並教大家如何品酒、如何欣賞一款老酒。
楊官榮25歲就考聘為國家白酒評委，35歲就被評為四川省釀酒大師。為了讓大家更清楚明白地認識一 款白酒，他提出並創造了國家唯一認證的專業白酒評分體系——GR官榮評分，用以分析和解讀白酒品 質。他還連續考聘和擔任了四屆國家白酒評委、巴拿馬萬國博覽會烈性酒評委、布魯塞爾國際烈性酒 大獎賽評委。他培訓的學生，不少都在國內國際大賽中奪得金獎。
楊官榮説，中國白酒是世界上最複雜的酒體，而其中最好的中國白酒，是濃香和醬香，其酒體裏面含 有的微量成分超過1萬種。他認為，判斷一款酒好不好，不是看它衝不衝鼻，也不是看它辣不辣口， 一款好的白酒有其自身獨有的特點。
他介紹，對於濃香白酒來説，一般來講，窖池越老，釀出的酒越好。一款同樣的純糧固態發酵白酒， 存放的時間越長，酒體也越好。
他表示，由於獨特的氣候條件，四川是最適宜釀造優質中國白酒的地區之一，中國北方，由於冬天氣 候寒冷，不適宜微生物生長，因此是釀不出好的白酒的。也正因為這樣，在中國十七大名酒中，四川擁有六個，即四川六朵白酒金花，分別是瀘州老窖、五糧液、劍南春、郎酒、沱牌、全興。除了這六朵金花，也還擁有一大批名優中小白酒企業，其中許多酒廠釀出的酒也不錯。
此次品鑒沙龍，消費者除了分別品鑒濃醬清三款酒體、了解三種基本香型的特點外，還體驗了四川省 瀘州市酒廠瀘州大曲酒50年代復刻版文物窖池10年老酒，感受老酒與新酒的差異。消費者還參與了趣 味互動進行“鬥酒”，PK品酒水準，贏取精美獎品。
據了解，四川省瀘州市酒廠就是當年的四川省地方國營酒廠。在上世紀50年代，酒廠推出了“白塔牌 ”瀘州大曲酒，獲部優産品稱號，成為了供應部委的緊俏商品。上世紀70年，酒廠又推出了“麥穂牌 ”瀘州大曲酒，由國家外貿糧油進出口專銷，遠銷世界多個國家與地區，從而被譽為“外貿大曲”。
瀘州市酒廠最古老窖池，距今已有739年，為中國明代窖池，被四川省人民政府列為四川省文物保護 單位稱號。為致敬經典，瀘州市酒廠近日推出了50年代經典復刻版，即“白塔牌”滬州大曲酒的復刻 。其酒體均産自百年文物老窖，且都用了十年以上單糧濃香老酒進行精心勾調，引起業界人士關注， 也勾起了不少人回憶。（劉清子）
