“傳統的工匠精神是手工做，我們現在要把白酒的工藝與靈魂用機器來做，也是新的工匠精神。工匠精神應該體現在每個人的製造過程和企業的運營之中，把所有人調動起來，形成一種工匠文化。這樣才能把中國品質、中國品牌樹立起來。”對於工匠精神，江蘇今世緣酒業公司副董事長、副總經理吳建峰有著自己獨特的理解。
在當日上午進行的烏鎮圍棋“人機大戰”中，人工智慧AlphaGo再次戰勝人類，近年來，吳建峰的主要精力都致力於今世緣酒業生産線的機械化，智慧化，用他的話來説，那就是要打造釀酒生産線的“AlphaGo”。
深植健康理念 為中國白酒尋出路
90年代，當年如日中天的“三溝一河（高溝、雙溝、湯溝、洋河）在競爭中逐步面臨淘汰，高溝酒廠資不抵債，被迫破産重組，新的“今世緣酒業有限公司”成立，集科班出身的專業優勢和豐富的實踐經驗于一身的吳建峰脫穎而出，1997年被提拔、任命為公司副總經理，負責企業生産技術研究、品質管理及新品開發工作。
臨危受命的吳建峰深感壓力巨大，八九十年代，被稱為“液體蛋糕”的紅酒和“液體麵包”的啤酒在市場上比白酒更流行。當時白酒行業研究的重心主要是風味，吳建峰另辟蹊徑，首次發現白酒中的健康功能成份四甲基吡嗪（TTMP），這種成分對治療心臟病、抵抗細胞纖維化方面都有非常積極的功效。
隨後，吳建峰在保證白酒風味、口感的前體下，通過工藝優化調控，提高白酒産品中四甲基吡嗪含量，進而提升白酒的功能性作用；另一方面大力推廣白酒的功能性。經過品質改進又極具文化底蘊的産品推出後，給今世緣酒業創造了生機，産品投入市場兩個月內即實現銷售額2000萬元，創造了酒類市場的奇跡。
至此，吳建峰開創白酒由風味研究轉向健康功能研究的新時代。而中國白酒是“健康白酒”的概念也逐步深入人心，白酒逐漸再次受到市場歡迎。
勇於創新 實現釀酒自動化
穩定市場後，吳建峰將目光鎖定在白酒製造的轉型升級上。隨著機器人的製造技術、物聯網、大數據等技術的發展，智慧化製造將成為中國製造業的發展趨勢。中國傳統釀酒已不能順應行業發展的需要，釀酒機械化、智慧化成為一種發展必須趨勢。
2006年，吳建峰牽頭組織開展的“國緣酒釀造工藝創新研究”項目獲得淮安市重大科技成果獎，該成果的應用從釀酒工藝及原料上予以改進,推動了6000噸釀酒技改項目的實施。2007年建成了萬噸制曲中心，形成了一個在國內釀酒行業中具有一定的先進性與代表性的綜合整合的控制系統，實現了制曲的微機遠端控制與機械化生産。2008年建成半機械化釀酒車間，採用行車抓鬥及可移動甑桶，替代了人工出入窖及糟醅出甑等。配套6萬噸酒庫建設到位，實現了酒庫管理自動化資訊化控制系統。2009年率先在國內開展了圓盤式機械制曲設備、濃香與芝麻香型釀酒機械化自動化裝備研究，2011年推進實施了圓盤培養設備系統2套、濃香釀酒與芝麻香釀酒機械化自動化生産線12套，並與中科院過程所合作，開展國家863計劃課題“固體發酵過程式控制制及智慧化裝備開發關鍵技術”研究，在項目研發過程中，獲得授權專利30余件。2014年推進實施了全自動裝甑機器人的研究，2015年5月中國白酒首套裝甑機器人生産線在今世緣揭牌投産，開啟了白酒智慧釀造的新時代。以此建成的今世緣智慧化生産車間，被中國酒業協會授予 “中國白酒智慧化釀造示範車間”稱號，被江蘇省經信委授予“江蘇省示範智慧車間▪固態發酵濃香型白酒智慧釀造車間”榮譽稱號，被白酒專家譽為“中國白酒釀造史上的里程碑”、 “行業轉型升級的標桿”。
2015年4月28日，中國酒業協會公佈了首屆“中國酒業科技領軍人才”名單並在北京舉辦頒獎典禮，吳建峰榜上有名。這是繼榮獲“中國白酒大師”後，吳建峰對白酒行業的科技貢獻再獲業界肯定。
