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【中國故事】漁民老周的“年味”魚幹

發佈時間: 2015-02-27 12:50:32  |  來源: 中國網  |  作者: 王川  |  責任編輯: 楊佳
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    又一批螺螄青被補了上來,這批魚周金玉很是看重,都是養了七八年的“好貨”。

    做風魚幹,大多是用草魚和青魚,新鮮的魚剖好後,用鹽腌制,一般10公分厚度的魚,抹2公分厚度的鹽,然後一層一層疊上去,壓5-7天,然後拿出來太陽曬,燒酒一噴,陰幹半個月的時間之後,魚幹就算是完成了。所謂陰幹就是放在通風的地方,讓冬天的冷風吹著,吹過來魚幹味道,就是漁民所説的年味了。圖為幫忙的夥計兩人抬著一條分量十足的螺螄青。 攝影 王川 中國網圖片庫

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