又一批螺螄青被補了上來,這批魚周金玉很是看重,都是養了七八年的“好貨”。
做風魚幹,大多是用草魚和青魚,新鮮的魚剖好後,用鹽腌制,一般10公分厚度的魚,抹2公分厚度的鹽,然後一層一層疊上去,壓5-7天,然後拿出來太陽曬,燒酒一噴,陰幹半個月的時間之後,魚幹就算是完成了。所謂陰幹就是放在通風的地方,讓冬天的冷風吹著,吹過來魚幹味道,就是漁民所説的年味了。圖為幫忙的夥計兩人抬著一條分量十足的螺螄青。 攝影 王川 中國網圖片庫
又一批螺螄青被補了上來,這批魚周金玉很是看重,都是養了七八年的“好貨”。
做風魚幹,大多是用草魚和青魚,新鮮的魚剖好後,用鹽腌制,一般10公分厚度的魚,抹2公分厚度的鹽,然後一層一層疊上去,壓5-7天,然後拿出來太陽曬,燒酒一噴,陰幹半個月的時間之後,魚幹就算是完成了。所謂陰幹就是放在通風的地方,讓冬天的冷風吹著,吹過來魚幹味道,就是漁民所説的年味了。圖為幫忙的夥計兩人抬著一條分量十足的螺螄青。 攝影 王川 中國網圖片庫