經過連續不斷的生産，在作坊內形成了多種有益的微生物茵類，制曲發酵提供了方便，生産出的醬油獨具風昧。這種以以黃豆為原料，採用手工釀造的醬油具有“醬香濃郁、色澤棕紅、體態澄清”等特點。中國網圖片庫 劉學懿攝