北京市營養源研究所博士後魏艷麗進一步解釋，大豆中的蛋白質含量高，但是不易被消化吸收。經過發酵工藝製成腐乳後，大分子蛋白質等物質被分解成小分子，更容易被人體消化和吸收，因此一直以來受到人們的喜愛。(主辦方供圖)
發佈時間： 2018-07-27 15:20:49 | 來源： 中國網 | 作者： | 責任編輯： 倫曉璇
北京市營養源研究所博士後魏艷麗進一步解釋，大豆中的蛋白質含量高，但是不易被消化吸收。經過發酵工藝製成腐乳後，大分子蛋白質等物質被分解成小分子，更容易被人體消化和吸收，因此一直以來受到人們的喜愛。(主辦方供圖)