圖為呼家樓北社區居民踴躍競猜王致和知識競答題。  （圖文  /達明  ）

淡口腐乳是什麼？  翟永嶺 説，隨著健康時代的到來，低鹽、低油的食品越來越受到廣大市民的喜愛，淡口腐乳産品鹽分降至  5%  左右，與傳統腐乳鹽分含量相比，淡口系列腐乳的鹽分含量降低了約  40%  以上。

雖然鹽分降低，但口感更好了。  她還  説  道  淡口系列腐乳口味清淡，不僅繼承了王致和腐乳細、軟、鮮、香的傳統特點，而且由於鹽度的降低，腐乳發酵得更加充分，腐乳口感更加細膩柔和，讓腐乳獨特的鮮香風味更突出。