英國食物標準管理局20日晚上發出警告，宣稱在它抽驗的醬油産品裏有二十二種含有過量的可能致癌化學物質，要消費者“避免使用”。

    據“中央社”發自倫敦的報道指出，倫敦的華人商號表示當局所檢驗的可能是舊貨，而一位華裔電視名廚則表示，該報告是刻意要駭人聽聞。

    這份名單包括産自中國大陸、香港、台灣、泰國和新加坡等地的醬油産品。英國食物標準管理局表示，這些産品所含的致癌化學物三氯丙醇（3-MCPD）都已超過歐盟即將在明年四月生效的標準，其中又有一些産品還含有另一種名叫1，3- 二氯丙醇（1,3-DCP）的化學物。

    該局表示，1,3-DCP這種化學物應該是可以從醬油和它的相關産品裏消除的，因此任何含量都是無法接受的。它已要求零售商將含有1,3-DCP化學物，和3-MCPD含量超過歐盟標準的醬油産品自貨架上撤出。

    食品標準局公佈的問題醬油名單裏以泰國的GoldenMountain 最不合規格，其餘還包括：李錦記的豉油雞汁、辣味蠔油、牌鮮味蠔油、金嘜生抽、牌草菰老抽、生抽王、老抽王、同珍醬油、生抽XO、原生抽、皇尊老抽王、萬家香和金蘭老抽等。不過，金蘭生抽和金蘭light soy sauce則符合標準。

    食品標準局的副局長雷瑟説，該局只是表示少數被抽驗的産品有問題，而其中所含的化學物若長期使用可能會有作用。

    不過，進口南北貨的倫敦華人商號則表示，食品標準局所作的抽驗是在一九九九年到二000年間所進行的，有可能抽查到的是舊貨。一位不願具名的業者表示，當時市面上確有一些水貨，而現在應已沒有這個問題。

    這位業者還懷疑英國政府是否在瘋牛病和口蹄疫之後，希望誇大此事轉移人們的視線。

    香港李錦記公司發表聲明表示，英國當局所測試的李錦記産品樣本都是在它于一九九九年採取“剔除氯丙醇及二氯丙醇行動”之前所生産的；並稱它所測試的樣本未能反映李錦記在市場上出售的産品之真正品質。它説，它旗下産品的生産過程均符合現行食品條例的規定。李錦記也表示，國際間對氯丙醇和二氯丙醇仍未有一致的標準要求。

    而華裔電視名廚Ken Hom則直指食品標準局的報告是刻意要駭人聽聞，他並籲請英國消費者繼續食用醬油；他以他的家人為例説，他的姑媽吃了一輩子醬油，現在都已經九十二歲了，還是一樣的健康。

    不過，他也表示，由於國際市場的需求，有些業者或許會想要利用添加劑來加速釀造的過程。他説，醬油如果加入添加劑的話可能會有健康風險，但是現在的廠商都已在處理這個問題，而報告中所提到的有些産品也都已經撤出了市場。

    中新網 2001年6月22日