如今，越來越多的消費者對食品安全心存疑慮，擔心買不到放心的糧油食品，人身健康受到損害。近日，記者假扮成購買糧食的商人，在北京幾家規模較大糧油批發市場暗訪，意外地從米販子口中了解到一些不法糧販的造假內幕。

    在北京西部一個糧食批發市場，一位糧販以為來了大買主，熱情地把記者拉到他的攤位前，並自稱是糧油公司總代理，有多種牌子的大米。經過一番討價還價，記者逐步贏得了米販子信任。説起擔心買到有毒或劣質大米，他為顯示與眾不同，主動打開話匣子，講起了糧販子的造假內幕，以下就是其“自供狀”：

    內幕之一：次米當作好米賣。“天津小站米、盤錦大米等全國知名大米的産量較少，我們就從河北和東北購進普通米當作名牌大米賣，主要賣給單位來採購的。這些給公家買米的沒有責任心，有的還比較貪，只要給點好處，就是明知道賣給他的不是好米，也睜一隻眼閉一隻眼。個體飯店和個人來買的，我們一般都把好米拿出來，你不賣好的給他，人家下次就不來了。”

    內幕之二：陳米新磨糊弄顧客。“東北大米口感好、價格適中，合北方人的口味，所以北京人喜歡吃。可東北大米每年１０月以後才上市，經常供不應求。我們就把上一年的陳稻子留起來，到下年新米上市時到加工廠加工，磨出來的米看起來和新米一樣，糊弄了不少人。”

    內幕之三：專打綠色食品主意。“北京人對糧食很挑剔，一般大米他們看不上眼，許多人來這兒就找有綠色食品標誌的大米，沒有標誌的再便宜也不買。廣東等地發現有毒大米後，人們對大米要求更高了。沒辦法，就只好打綠色食品的主意，從南方買來大批印有綠色食品標誌的包裝袋，把普通大米裝進去，當作綠色食品賣。為了能以假亂真，有時也進一批真正的綠色大米，和其他大米混在一起賣。”

    這個米販子還告訴記者，他知道有些米販子造假更猖獗，有的人為使自己的大米色澤好，油性大，用工業用油和有毒色素拌在大米中。現在批發市場、農貿市場、超市一般都沒有過硬的檢測手段，加上有關部門打擊力度不夠，所以他們經常能夠得逞。

    新華社 2001年10月17日