●野生動物與人共患疾病達一百多種

    ●家禽、家畜與野生動物營養相差無幾

    “為了人類自身的生命健康，請不要濫食野生動物。”這是正在青島舉行的“地球與人類健康飲食”論壇上，與會專家向社會發出的呼籲。

    儘管國家三令五申，有關執法部門加大打擊售食野生動物行為力度，但濫食野生動物甚至是珍稀野生動物現象仍然屢禁不止。專家指出，濫食野生動物不僅破壞生態環境，對人體健康也可構成巨大威脅。

    蛇是一些人常食的野生動物，但專家在蛇身上發現多種對人體有害的寄生蟲。以人們常食的榕蛇為例，專家在蛇的皮下、肌肉內和腹腔中發現數以千計的寄生蟲。這種寄生蟲經實驗室鑒定為“曼氏迭宮絳蟲”的幼蟲———裂頭蚴，一旦進入人體內，即可使人感染裂頭蚴病，引起眼、口腔、皮下、腦及內臟各部的疾病。裂頭蚴在腸道內發育為成蟲，即曼氏迭宮絳蟲，可導致腹部不適，噁心嘔吐，嚴重時危及生命。蛇膽雖是一味中藥，但其藥用與食用迥然不同。藥用蛇膽的來源、炮製方式、服用方法和用量都有嚴格精確的規定。而餐桌上的蛇膽，講究個“鮮”字，都是從蛇腹中現取的。上海市長征醫院中醫科主任魏品康説：“鮮蛇膽裏面雖含有促進消化的成分，但也含有許多由肝臟輸出的有毒物質乃至鞭節舌蟲等寄生蟲。盲目吞服鮮蛇膽，極易損害體內器官，誘發肝、腎功能衰竭。”

    動物疾病專家華育平教授指出：靈長類動物、嚙齒類動物、兔形類動物、有蹄類動物、鳥類等多種野生動物與人的共患疾病有100多種，如狂犬病、結核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。此外，專家指出，當前人們食用的野生動物，大多數生存環境不明、來源不明，衛生檢疫部門又難以進行有效監控，許多疾病的病原體就在對野生動物的獵捕、運輸、飼養、宰殺、儲存、加工和食用過程中擴散、傳播。工業“三廢”，生活污水、污物，殺蟲、滅鼠藥等高殘留的農藥對環境污染加劇，也對野生動物造成毒害，人吃了這種環境下的野生動物就更有中毒的可能。更有甚者，一些偷獵者常常採取毒殺的方法獲取野生動物，而且採用的毒藥毒性大，不易降解，殘留在被毒殺動物體內，食用這樣的動物就有被繼續毒害的危險。

    中國科學院動物研究所研究員馮祚建、中國野生動物保護協會秘書長陳潤生嚴厲批評了一些人的飲食陋習。他們説，現在吃奇、吃特已經成為一部分人追求的“時尚”，甚至被看作是身份的象徵。再加上“藥補不如食補”的片面認識，很多人相信野生動物的食補作用，導致濫食野生動物。營養專家在對家禽、家畜和幾種野生動物的營養分析比較中發現，它們在蛋白質、碳水化合物、能量等主要指標上相差無幾。（廖文根）

    《人民日報》2003年4月2日