記者昨天採訪了北京市品質技術監督局的有關負責人,他告訴記者,從去年開始,我市就開始對米、面、油等五類食品實行市場準入制度,也就是在經過市品質技術監督局的檢驗後合格的食品上要標明QS標誌,沒有QS標誌的米麵油食品,老百姓都不要買。
北京市品質技術監督局的這位負責人還説,市民如果看到有人在買沒有QS標誌的食用油時,要向北京市品質監督局的12365及時舉報。
據記者了解,在市品質技術監督局最近的品質抽查中,抽查食用植物油6種,抽樣合格率100%,因此,老百姓一定要到大型超市商場裏購買食用油。
那麼,如何選用食用油,如何鑒別食用油的品質,如何識別食用油的真偽呢?
市品質技術監督局的負責人解釋説,從維護人體健康出發,選擇食用油,可少吃動物油,提倡吃植物油,尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超過25克(半兩),每月每人不要超過750克為宜。
在偽劣品鑒別方面,老百姓要留心:一些地區的植物油市場上,以次充好、以假充真的情況較為嚴重,如將毛油當一級或二級油進行銷售,將低價位的植物油摻入高價位植物油中進行銷售,如在香油中摻入低價油進行銷售,以牟取暴利。
消費者在購買食用植物油時可從以下幾個方面進行鑒別:
一看色澤:一般高品位油色淺,低品位油色深(香油除外),油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
二看透明度:一般高品位油透明度好,無渾濁。
三看有無沉澱物:高品位油無沉澱和懸浮物,黏度小。
四看有無分層現象:若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。
五聞:各品種油有其正常的獨特氣味,而無酸臭異味。
六查:對小包裝油要認真查看其商標,特別要注意保質期和出廠期,無廠名、無廠址、無品質標準代號的,千萬要特別注意,不要上當。(徐曼)
北京青年報 2004年9月22日