記者昨天採訪了北京市品質技術監督局的有關負責人，他告訴記者，從去年開始，我市就開始對米、面、油等五類食品實行市場準入制度，也就是在經過市品質技術監督局的檢驗後合格的食品上要標明QS標誌，沒有QS標誌的米麵油食品，老百姓都不要買。

北京市品質技術監督局的這位負責人還説，市民如果看到有人在買沒有QS標誌的食用油時，要向北京市品質監督局的12365及時舉報。

據記者了解，在市品質技術監督局最近的品質抽查中，抽查食用植物油6種，抽樣合格率100%，因此，老百姓一定要到大型超市商場裏購買食用油。

那麼，如何選用食用油，如何鑒別食用油的品質，如何識別食用油的真偽呢？

市品質技術監督局的負責人解釋説，從維護人體健康出發，選擇食用油，可少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超過25克(半兩)，每月每人不要超過750克為宜。

在偽劣品鑒別方面，老百姓要留心：一些地區的植物油市場上，以次充好、以假充真的情況較為嚴重，如將毛油當一級或二級油進行銷售，將低價位的植物油摻入高價位植物油中進行銷售，如在香油中摻入低價油進行銷售，以牟取暴利。

消費者在購買食用植物油時可從以下幾個方面進行鑒別：

一看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

二看透明度：一般高品位油透明度好，無渾濁。

三看有無沉澱物：高品位油無沉澱和懸浮物，黏度小。

四看有無分層現象：若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。

五聞：各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。

六查：對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無品質標準代號的，千萬要特別注意，不要上當。（徐曼）

北京青年報 2004年9月22日