夏季暑熱盛行,綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為,綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效,能預防中暑,治療食物中毒等。
現代醫學研究也認為,綠豆營養價值較高,蛋白質含量比雞肉還多,鈣質是雞肉的7倍,鐵質是雞肉的4.5倍,磷也比雞肉多。這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能都有—定的作用。有關實驗還表明,綠豆可能對治療動脈粥樣硬化,減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。
但是,營養學家提醒人們:雖然大多數人都可以放心地喝綠豆湯,沒有太多禁忌,但是體質虛弱的人,不要多喝。從中醫的角度看,寒證的人也不要多喝。由於綠豆具有解毒的功效,所以正在吃中藥的人也不要多喝。 錢偉
來源:《健康時報》