姜是人們日常生活中不可缺少的調味品。在我國,食姜已經有3000年的歷史。早在周代,人們已經開始人工栽培姜。春秋時,孔子就主張:“每食不撤姜。”意思是説,一年四季人們每天都應該吃姜。據説孔子就有每天飯後嚼姜數片的習慣。
生薑性味辛溫,有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。其中許多功效已為人們所熟知,如喝生薑紅糖水治感冒,是民間行之有效的方法;用生薑止嘔吐有良效,故生薑有“嘔家聖藥”之稱。生薑除被用於治療嘔吐和感冒外,還被用於治療腸炎、痢疾、急性睪丸痛以及急救。生薑外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。由於姜是極好的保健食品,所以民間有“早上三片姜,賽過喝參湯”及“十月生薑小人參”之説。在浙江著名的姜産區,至今還流傳著“每天三片姜,不勞醫生開處方”的諺語。
研究表明,老年人常食生薑可以延緩衰老。營養學家發現,生薑中含有的辛辣成分被人體吸收後,能夠抑制體內過氧化脂質的生成,其抗氧化作用比目前應用的抗氧化劑———維生素E的作用還明顯,因而具有很好的抗衰老作用。生薑中還含有一種化學結構與阿司匹林中的水楊酸相近的特殊物質,這種物質能降血脂、降血壓、防止血液凝固、抑制血栓形成。此外,生薑中所含的姜酚,有很強的利膽作用,因而可用於預防和治療膽囊炎、膽石症。
日常生活中巧用生薑,常常能夠方便快捷地為您解決一些實際問題。
★頻嚼生薑,或用生薑研汁服,可以治療嘔吐。
★乘車前喝些生薑汁水,或切一片生薑貼在手腕內側腕後橫紋2寸處,用紗布包好,能防止暈車。在乘車途中含幾片生薑,有助於抑制暈車嘔吐。
★將生薑搗碎與紅糖混合,衝姜糖水熱飲,可治妊娠嘔吐或痛經。
★用鮮生薑汁半杯,蜜2匙,加水調勻飲服,可治脾胃虛弱不能飲食。
★用生薑15克煎湯,加白糖適量溫服,可治痰多咳嗽。
★用生薑30克煎湯,給小兒洗澡,可治小兒咳嗽。
★用生薑搗汁,調入米粥中同食,可治反胃。
★用生薑搗汁,頻頻漱口吐出,或研末涂擦瘡瘍,可治口瘡。
★用生薑搗汁,調蜜適量,稍微煎煮,每次服幾湯匙,一日數次,可治咽喉腫痛。
★吞服生薑汁,可治食物中毒。
★用生薑汁頻擦腋下或患病處,可治狐臭、白癜風。
★取生薑焙幹研末,與枯礬末等量混勻,同擦患牙,可止牙痛。 (王鳳蘭)
來源:《健康報》