中國有句俗話叫做“病從口入”。也許人們都還記得，1988年，上海曾爆發甲肝大流行，致病原因也是食用了一種帶病毒的動物——毛蚶，上海人向來以愛乾淨著稱，卻對這種長在河溝裏的小動物情有獨鍾。毛蚶身上帶有甲肝病毒，人食用了未被殺死的病毒而感染，由於甲肝也是一種傳染病，使得甲肝在上海短時間內流行起來。一時間，人們談毛蚶色變，毛蚶亦被打入冷宮，從上海人的餐桌上消失。

    當時，北京人也喜食一種類似毛蚶的河溝裏的産品———田螺，上海爆發甲肝大流行，也連累了北京的田螺，人們對這種動物也拒之千里，從北京人的餐桌上消失，但是，正中了“好了傷疤忘了疼”這句俗語，幾年後北京的餐桌上又擺上了田螺，一些食客又大嚼大咽起來。

    現在，又一種長在河溝裏的動物正風靡北京乃至全國的大中城市，那就是小龍蝦。在小龍蝦火爆之初，就不斷發現吃小龍蝦致病的紀錄。早在2000年的7月，就有三個北京人因為食用小龍蝦中毒而出現了“急性骨骼肌溶解症”，險些危及生命。病人都是因食了的小龍蝦後而致病。後來還發現小龍蝦攜帶肺吸蟲等寄生蟲。據説某笑星曾因食用“麻小”而被感染了肺吸蟲。

    小龍蝦在南方的河流湖泊裏隨處可見，連水田裏也有很多，捕捉十分容易。小龍蝦體內寄生著肺吸蟲早有“記載”。因此若是生食或半生不熟都可能使人體感染上這種寄生蟲，引起肺吸蟲病。輕者咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的更有可能發生癲癇或偏癱。所以專家提醒，在食用小龍蝦時，要注意以下幾點：必須確保熟後食用；最好配合醋、蒜等佐料食用；不要食用龍蝦的頭部；食用前把龍蝦背部的筋去除。而且，吃“麻小”一定要適量。

    我們應該感到慶倖，小龍蝦身上攜帶的病毒是肺吸蟲，而不是非典或其他傳染性疾病，不然，大範圍的流行病早在3年前就爆發了。

    蛇肉也是一種深受大家喜愛的食物，但是在蛇肉中也存在大量的寄生蟲。研究人員專門做過實驗，這些寄生蟲在高溫蒸煮之後雖然大部分已經死掉了，但是仍然有一些沒有被燙死的寄生蟲還活著。專家指出，如果人吃了含有寄生蟲的蛇肉，寄生蟲進入人體的可能性會很大，並和人的機體爭奪營養，而且這些寄生蟲還會排出一些有毒有害的物質，危害人體。

    最近，又有關於食用割香螺中毒的報道，十幾人在食用割香螺後出現四肢末端麻木、呼吸困難等中毒症狀。經全力搶救才脫離危險。據悉，割香螺在這個季節受海洋赤潮影響毒素增強，直接侵害神經。有時小小一顆割香螺就會奪去人命。

    都説第一個吃螃蟹的人是勇敢的人。敢為人先，這確實需要一種勇氣，但是，這種勇氣用在滿足自己的口腹之欲上，卻不敢令人恭維。人們都知道吃河豚可能會被毒死，但吃河豚的人仍前赴後繼，不惜冒死嘗鮮，這種寧死也吃的勇氣不是可嘉而是可怕。

    果子狸這個令人類感染非典的罪魁禍首被封殺了。而在果子狸之後，還會有什麼樣的動物成為人類的捕食對象，還會傳染給我們什麼樣的疾病，危害我們的健康，我們不得而知。如今，餐飲業才剛剛復蘇，北京乃至全國的“麻小一族”正吃得如火如荼，這並不是説“麻小”就會成為威脅我們健康的新的殺手。但是，既然非典已經給了我們一個深刻的教訓，我們就不應該再掉以輕心，但願悲劇不會再重演。(張玉鳳)

    《生活時報》 2003年7月4日