因為孕婦孕期體內雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用。如果孕婦飲食調配不當，極易造成孕婦水腫，尤其是鹹鴨蛋，每只鹹蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5～8克。可見，一隻鹹蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量，加之除鹹蛋外，孕婦每天還要食用含鹽食物，這樣便使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量。在人體內，鹽和水分是一對孿生姐妹，食鹽過多會産生口渴，必然大量飲水，水、鹽積聚在體內超過腎臟排泄能力，從而導致孕婦高度水腫。

    值得一提的是，與食鹹鴨蛋的道理一樣，過多食用腌制食品如鹹魚、鹹肉、鹹菜、香腸等等，也會造成上述結果。

    孕婦高度水腫會使體內有效迴圈血液量劇減，供給胎盤胎兒的血液減少，造成胎兒在子宮內缺氧，影響到胎兒的生長髮育。又由於胎盤缺血，易觸發妊娠高血壓綜合徵發生，這是産科的嚴重並發癥之一。

    鋻於此，筆者奉勸準媽媽們：為了孩子，請少食或不食鹹蛋，讓鹹蛋暫時從您的餐桌上走開。（桃子）

    《健康時報》 2003年6月19日