綠油油的西瓜、黃澄澄的鴨梨、紫珍珠似的葡萄、紅艷艷的荔枝……冬季裏各色反季節水果飄散著陣陣或濃烈或淡淡的果香,源源不斷地走進千家萬戶。可就在人們品嘗美味的同時,也不斷傳出一些不和諧音:濟南、西安相繼有三四歲男孩女孩因吃早熟的“激素水果”過多而出現男孩長鬍子、女孩乳房鼓的性早熟症狀。許多老百姓不禁要問:能讓人放心吃的水果究竟有多少?這種“激素水果”何時能被消滅?近日,記者就此話題採訪了有關部門。
“激素水果”易使孩子性早熟
吃含激素的早熟水果真的能使孩子性早熟嗎?瀋陽市兒童醫院兒保科柴主任説:“我們這裡性早熟的小患者有一些,但不好説是不是由於吃‘激素水果’引起的,但如果水果被打入促性腺激素,對攝入這種水果的孩子的生長髮育肯定不利,容易導致性早熟。”
中國醫大二院營養部的王福先教授頗憂慮地説,吃過經“催熟”和保鮮的水果後對人體很不利,尤其是用來“催熟”的藥物中很多都含有雌激素,吃後會使女性性早熟,男性性特徵不明顯,因此,在吃這種水果前一定要清洗乾淨,最好用溫水浸泡一段時間。
許多醫學專家普遍認為,現在孩子們周圍確實存在著導致他們性早熟或性發育異常的因素。如果水果蔬菜中添加雌激素,確實會長得更鮮亮,但也會對人體産生副作用,特別是對孩子。譬如吃了一種叫做“幾月肥”的催肥飼料的豬肉,體裏就會含有激素,這些從理論上講,對生長髮育中的孩子是不無影響的。專家提醒市民們,盡可能讓孩子遠離“激素食品”,對形狀異常、外觀色澤美麗、味道平淡的水果儘量少吃,多給孩子吃相對安全的海産品、“綠色食品”。
園藝學家告訴説:一株果樹成長中最多可用十幾種激素,使用激素後可增産20%。
“國家對於植物生長調節劑類沒有立法或權威機構稱禁止使用,”瀋陽農業大學園藝係劉副教授説,“農大在指導農民栽培果樹時,對使用生長調節劑的部位、時期、濃度都有要求,如在樹體發育期、花期、幼果期可以使用,在果樹採摘期禁用。我們認為在果品成熟期打乙希利(促衰老劑)催紅的做法不合適,對人體不利。”
目前植物生長調節劑在蔬菜、水果種植業已較多應用,一株果樹從幼苗至成熟可以使用十幾種激素,包括細胞分裂素、生長素、生根素、抑製劑等幾大類幾十種,常用的有赤黴素(促進發育)、膨大劑(果實長得大)、乙希利(促衰老催紅)等等,使用激素後可增産20%左右,使坐果率增加、果實增大。如今使用激素較多的是葡萄、番茄。
劉副教授説:“現在這些激素大多在果樹早期生長中應用,作用於植物生長不同時期,至於最後在果實體內有沒有殘留激素,我們沒做過實驗,但不可否認有一定影響。那麼超出的激素量對人體有多大危害?植物本身對激素的降解能力有多少?早熟的果實與人體、動物的性早熟有何聯繫?目前學術界還沒有這方面的研究。”
果品市場:催熟劑、膨大劑、防腐劑作假個大不一定是好果在東北地區大型水果批發集散地——遼寧省瀋陽市果品集團公司,記者了解到,這裡一天銷售2000噸、50多個品種水果。業務處趙經理告訴記者,隨著科學的發展,一小部分果品打催熟劑、膨大劑、防腐劑,像早期上市的長得像小饅頭似的草莓,個頭特大還有方有棱的獼猴桃,大都是打了膨大劑,粉紅色或連把都紅了的荔枝,瓜子不成熟、味道不甜卻通紅的西瓜等等,多是施用了催熟劑,人吃了肯定不好,但打藥後可以提前10天上市,農民可以增産多收入,想制止也不好管理,而且這些水果來自全國各地,此地管理彼地不管也沒有用。現在只能靠宣傳,經過新聞媒體宣傳後打藥的果品沒人買了,自然果農也不再打藥了。要從根本上解決,只能從生産上把關,要靠檢驗把關的話,這麼大量也檢驗不了。
據悉,我國只有進出口果品經過檢疫,面向國內市場的果品沒有這道關口,而且由於我國食品品質和衛生標準與國際市場存在差距,致使我國水果在國際市場上競爭能力不足,出口數量與國內生産能力很不相稱。
監管部門:管理難度很大
有關部門對“激素水果”有何應對招數呢?省食品檢驗所王所長説,我國《食品衛生法》有幾百項國家衛生標準,但對五花八門的生長激素沒有相關指標規定,因此不在他們考查之列。瀋陽市植物保護站李先生説,這種現象目前已經引起了相關部門的重視,瀋陽市正在研究和推動無公害蔬菜水果工程,瀋陽市植物保護站今年也準備對此進行管理,但是這種管理難度相當大。
農業廳:綠色通道拒絕“激素食品”
未來,無污染、富營養的天然“綠色食品”將大行其道。那麼何謂“綠色食品”呢?省農業廳綠色食品辦公室張主任介紹説,環境(土水氣)、産品、技術標準、包裝儲運是“綠色食品”的四大項標準,其中技術標準又對肥料、農藥、食品飼料添加劑、獸藥、水産養殖用藥等做了限制。同時,“綠色食品”又分為AA級和A級,AA級“綠色食品”根本不許使用化學合成的肥料、農藥和任何激素;而A級的“綠色食品”對化學合成的肥料、農藥限定品種、濃度、時間限量使用,對由生物源提取(不是化學合成)出的生長調節激素可以使用。
張主任説,在人類食物鏈中,肉禽蛋奶、蔬菜水果含有的過量激素會在人體內“富積”,如果婦女懷孕還可以傳給胎兒,因此促生長劑和抗生素在動植物中要限量使用。但目前全國對“激素食品”還沒有有效的控制手段,一般來説,乙希利、避孕二號等催熟劑應該禁止生産,但一下子禁止不了,就需要向老百姓推薦一批放心食品,來引導消費“綠色食品”的時尚。
國家內貿局、財政部、衛生部、鐵道部、國家環保總局、國家品質監督局已向各界宣告,以開闢綠色通道、培育綠色市場、提倡綠色消費為主要內容的“三綠工程”正式啟動,“三綠工程”將在“十五”計劃期間開通10條綠色通道,建設百家綠色市場,創出千種“綠色食品”品牌,形成萬家“綠色”零售門店,相信隨著“綠色食品”的普及,“激素食品”終將成為過街老鼠被淘汰出局。(陳海)
《市場報》(2002年02月05日第八版)