綠油油的西瓜、黃澄澄的鴨梨、紫珍珠似的葡萄、紅艷艷的荔枝……冬季裏各色反季節水果飄散著陣陣或濃烈或淡淡的果香，源源不斷地走進千家萬戶。可就在人們品嘗美味的同時，也不斷傳出一些不和諧音：濟南、西安相繼有三四歲男孩女孩因吃早熟的“激素水果”過多而出現男孩長鬍子、女孩乳房鼓的性早熟症狀。許多老百姓不禁要問：能讓人放心吃的水果究竟有多少？這種“激素水果”何時能被消滅？近日，記者就此話題採訪了有關部門。

    “激素水果”易使孩子性早熟

    吃含激素的早熟水果真的能使孩子性早熟嗎？瀋陽市兒童醫院兒保科柴主任説：“我們這裡性早熟的小患者有一些，但不好説是不是由於吃‘激素水果’引起的，但如果水果被打入促性腺激素，對攝入這種水果的孩子的生長髮育肯定不利，容易導致性早熟。”

    中國醫大二院營養部的王福先教授頗憂慮地説，吃過經“催熟”和保鮮的水果後對人體很不利，尤其是用來“催熟”的藥物中很多都含有雌激素，吃後會使女性性早熟，男性性特徵不明顯，因此，在吃這種水果前一定要清洗乾淨，最好用溫水浸泡一段時間。

    許多醫學專家普遍認為，現在孩子們周圍確實存在著導致他們性早熟或性發育異常的因素。如果水果蔬菜中添加雌激素，確實會長得更鮮亮，但也會對人體産生副作用，特別是對孩子。譬如吃了一種叫做“幾月肥”的催肥飼料的豬肉，體裏就會含有激素，這些從理論上講，對生長髮育中的孩子是不無影響的。專家提醒市民們，盡可能讓孩子遠離“激素食品”，對形狀異常、外觀色澤美麗、味道平淡的水果儘量少吃，多給孩子吃相對安全的海産品、“綠色食品”。

    園藝學家告訴説：一株果樹成長中最多可用十幾種激素，使用激素後可增産20％。

    “國家對於植物生長調節劑類沒有立法或權威機構稱禁止使用，”瀋陽農業大學園藝係劉副教授説，“農大在指導農民栽培果樹時，對使用生長調節劑的部位、時期、濃度都有要求，如在樹體發育期、花期、幼果期可以使用，在果樹採摘期禁用。我們認為在果品成熟期打乙希利（促衰老劑）催紅的做法不合適，對人體不利。”

    目前植物生長調節劑在蔬菜、水果種植業已較多應用，一株果樹從幼苗至成熟可以使用十幾種激素，包括細胞分裂素、生長素、生根素、抑製劑等幾大類幾十種，常用的有赤黴素（促進發育）、膨大劑（果實長得大）、乙希利（促衰老催紅）等等，使用激素後可增産20％左右，使坐果率增加、果實增大。如今使用激素較多的是葡萄、番茄。

    劉副教授説：“現在這些激素大多在果樹早期生長中應用，作用於植物生長不同時期，至於最後在果實體內有沒有殘留激素，我們沒做過實驗，但不可否認有一定影響。那麼超出的激素量對人體有多大危害？植物本身對激素的降解能力有多少？早熟的果實與人體、動物的性早熟有何聯繫？目前學術界還沒有這方面的研究。”

    果品市場：催熟劑、膨大劑、防腐劑作假個大不一定是好果在東北地區大型水果批發集散地——遼寧省瀋陽市果品集團公司，記者了解到，這裡一天銷售2000噸、50多個品種水果。業務處趙經理告訴記者，隨著科學的發展，一小部分果品打催熟劑、膨大劑、防腐劑，像早期上市的長得像小饅頭似的草莓，個頭特大還有方有棱的獼猴桃，大都是打了膨大劑，粉紅色或連把都紅了的荔枝，瓜子不成熟、味道不甜卻通紅的西瓜等等，多是施用了催熟劑，人吃了肯定不好，但打藥後可以提前10天上市，農民可以增産多收入，想制止也不好管理，而且這些水果來自全國各地，此地管理彼地不管也沒有用。現在只能靠宣傳，經過新聞媒體宣傳後打藥的果品沒人買了，自然果農也不再打藥了。要從根本上解決，只能從生産上把關，要靠檢驗把關的話，這麼大量也檢驗不了。

    據悉，我國只有進出口果品經過檢疫，面向國內市場的果品沒有這道關口，而且由於我國食品品質和衛生標準與國際市場存在差距，致使我國水果在國際市場上競爭能力不足，出口數量與國內生産能力很不相稱。

    監管部門：管理難度很大

    有關部門對“激素水果”有何應對招數呢？省食品檢驗所王所長説，我國《食品衛生法》有幾百項國家衛生標準，但對五花八門的生長激素沒有相關指標規定，因此不在他們考查之列。瀋陽市植物保護站李先生説，這種現象目前已經引起了相關部門的重視，瀋陽市正在研究和推動無公害蔬菜水果工程，瀋陽市植物保護站今年也準備對此進行管理，但是這種管理難度相當大。

    農業廳：綠色通道拒絕“激素食品”

    未來，無污染、富營養的天然“綠色食品”將大行其道。那麼何謂“綠色食品”呢？省農業廳綠色食品辦公室張主任介紹説，環境（土水氣）、産品、技術標準、包裝儲運是“綠色食品”的四大項標準，其中技術標準又對肥料、農藥、食品飼料添加劑、獸藥、水産養殖用藥等做了限制。同時，“綠色食品”又分為AA級和A級，AA級“綠色食品”根本不許使用化學合成的肥料、農藥和任何激素；而A級的“綠色食品”對化學合成的肥料、農藥限定品種、濃度、時間限量使用，對由生物源提取（不是化學合成）出的生長調節激素可以使用。

    張主任説，在人類食物鏈中，肉禽蛋奶、蔬菜水果含有的過量激素會在人體內“富積”，如果婦女懷孕還可以傳給胎兒，因此促生長劑和抗生素在動植物中要限量使用。但目前全國對“激素食品”還沒有有效的控制手段，一般來説，乙希利、避孕二號等催熟劑應該禁止生産，但一下子禁止不了，就需要向老百姓推薦一批放心食品，來引導消費“綠色食品”的時尚。

    國家內貿局、財政部、衛生部、鐵道部、國家環保總局、國家品質監督局已向各界宣告，以開闢綠色通道、培育綠色市場、提倡綠色消費為主要內容的“三綠工程”正式啟動，“三綠工程”將在“十五”計劃期間開通10條綠色通道，建設百家綠色市場，創出千種“綠色食品”品牌，形成萬家“綠色”零售門店，相信隨著“綠色食品”的普及，“激素食品”終將成為過街老鼠被淘汰出局。（陳海）

    《市場報》(2002年02月05日第八版)