日本獅子(rion)牙科衛生研究所和東京牙科大學社會齒科研究所聯合組織的一項調查顯示，吃飯速度過快是導致工薪階層肥胖的根本原因。這一結果將在29日召開的日本口腔衛生學會上正式公佈。

    據報道，兩研究所于2000年4月對東京地區340名年齡在20至50歲之間的工薪人員進行了此項調查。結果表明:在超過肥胖傾向指數24的被調查者中，有43%的人表示是速食主義者；9.8%的人認同自己吃飯速度很慢；此外，50%吃飯猶如囫圇吞棗的人都具肥胖傾向，大大超出了進食時充分嚼咽的被調查者(13.7%)的比例。

    人體往往通過血糖值的上升來向大腦中樞神經傳遞吃飽了的資訊，如果吃飯速度過快，人就不能及時感覺到饑飽，往往導致飲食過量。因此，細嚼慢咽與減肥密不可分。（孫璐）

    (該消息來自人民網日本版 http://japan.people.com.cn/)

    人民網 2001年9月28日