人體細胞中６０％左右為蛋白質，３０％左右為脂肪。脂肪是大腦工作的重要物質能刺激大腦，加快處理資訊和增加記憶。如節食減肥使大腦細胞中缺少足夠的脂肪，其結果會影響大腦活動而影響智力。

    《新聞晨報》 2001年9月13日