由傳統保持與交流協會主辦、中國預防醫學科學院和北京大學生育健康研究所協辦的本次會議將著重闡釋中國、亞洲和地中海地區傳統飲食中內在的營養學聯繫，報告全球公共衛生中因背離傳統飲食而導致的嚴重“肥胖症”問題及其影響，討論肥胖問題的全球性解決方案。

    與會專家指出，不論你居住在地球的任何地方，當你選擇放棄傳統食品諸如經過粗加工的穀類、豆類和蔬菜，而代之以工業食品如高度加工過的穀物和非正常飼養的食用動物時，“肥胖症”的陰影就不可避免地向你襲來。

    美國世界觀察研究所最新公佈的一份報告顯示，全球體重超標的人口首次達到創歷史水準的十二億。

    中國的有關統計數據也顯示，至少有七千萬中國人正在為自己過於發胖的體形犯愁，這不僅給他們的生活帶來了種種不便，更使他們比一般人群更易患上心腦血管病、糖尿病、肝腎疾病等。

    與會專家一致認為，心臟病、癌症和糖尿病這三類慢性疾病“殺手”很少會被孤立看待，它們是工業社會中非健康飲食和特有生活方式下的必發病症。專家警告，“肥胖症”作為人類致死性疾病中的一位新成員，已成為判斷上述慢性疾病發生的一種預兆。

    據了解，目前各國政府已紛紛意識到飲食模式同肥胖症之間不容忽視的聯繫，並正在制訂能夠促進健康和降低普遍變異性疾病風險的有效飲食教育和指導方法，已阻止人們對含糖量增加、非正常飼養的食用動物以及高度加工過的穀物等的偏好。

    與會專家將在今天開始的三天內把不同國家和地區的數據資料匯集起來，共同探索健康飲食的方法，為全球人類提供肥胖症的解決方案。

    新華網 2001年6月27日