走進東京都畜牧試驗場，記者看到了一種紅黑花斑的小豬仔，這就是“東京X豬”。試驗場的兵頭先生介紹了它的誕生過程：1988年參加日本技術交流團訪華的兵頭勳先生，在北京吃到了鮮美的豬肉，感覺與日本豬肉大不同。於是在北京農科院參觀時，他專門去了解“北京黑豬”的特點。由於日本朋友的興趣，與東京建立友好城市關係的北京市決定向東京贈送7頭北京黑豬。

    　 北京黑豬有它的缺點——生長慢，瘦肉少。東京都畜牧試驗場想到通過雜交改良豬的品種，他們專門引進了美國的紅色迪洛克豬和英國的巴克夏豬，希望利用這3種豬的優點，創造出優質新品種。試驗工作從1991年開始，經過7年的280次試驗，終於培育出了全新豬種———瘦肉中佈滿星星點點肥油，這在世界上所有種類的豬中絕無僅有，技術員將其命名為“東京X豬”。1997年底，這種豬肉開始在東京上市。記者在採訪一家養豬場時了解到，“東京X豬”不僅選種好，而且飼養規程嚴格。澤井農場的農場主澤井保人先生介紹，這種豬從出生兩個月開始須食用專用飼料，飼料中不含轉基因糧食，無動物蛋白。而且，每窩豬都是7個月出欄，這就保證了肉質鮮嫩。如今，東京已經有十幾家養豬場在飼養“東京X豬”，年出欄近萬頭，但遠不能滿足市場需要。許多消費者只能電話預約，排隊待購。

    　 “東京X豬”價格較高，一般豬肉價格為每百克100日元左右，而“東京X豬”豬肉每百克390日元。試驗場研究人員説，日本人是吃魚的民族，他們也吃豬肉和牛肉，只是日本人吃豬肉和牛肉講究的是高級，而且越來越多的日本人開始注重肉的口味和品質，如果全東京有10％的家庭食用X豬肉，那就是很大的市場。

    《青年參考》2002年11月28日