春節即將來臨，正是上海商家熱火朝天的日子。不過有喜也有憂，上海眾多大飯店的老闆愁眉不展：逛街購物的人可能創下歷年之最，而上他們飯店吃飯的卻不多。

    確實如此，和新年及即將到來的春節的氣氛很不協調的是此間不少大飯店的平均上座率不到百分之四十，而一些平時不起眼的小吃小喝反倒唱起了主角。淮海路上一家賣奶茶的店舖一天就賣掉了五百多杯奶茶、上千串烤羊肉。

    是奶茶特別醇、烤肉特別香嗎”也不儘然。一名十七歲的男孩説：“元旦休假的時候和同學一起逛街，大家手裏都有些錢，可都是父母給的零花錢。小吃小喝既能填飽肚子。又免了上飯店“大開銷”的尷尬。”

    朋友相邀和情人相約又是另一種説法。一位顧小姐説：“大飯店吃飯鬧鬨哄的，有時連兩人面對面説話都聽不清楚，倒不如找個安靜的茶室，在蠟燭下要些小吃、快餐，更具浪漫色彩。

    再看一些大飯店的經營之道。上海一些大飯店備有兩本菜譜，一本專為元旦、春節等節假日定制，價格至少貴上百分之三十。老闆心中的如意算盤是：逛街的人多，到吃飯的時候總有人進來，人多不“宰”，更待何時。

    新年新歲大飯店鬥不過小吃鋪，上海大飯店的“大老闆”們可能還摸不透市場的走向。

    《華東旅遊報》網路版 2001年1月17日