食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。為防止濫用食品添加劑，規範食品添加劑的生産、經營和使用，衛生部日前修改了食品添加劑衛生管理辦法，修改後的新辦法將從今年７月１日起實施。

    修改後的管理辦法規定，食品添加劑生産企業應當具備與産品類型、數量相適應的廠房、設備和設施，按照産品品質標準組織生産，並建立企業生産記錄和産品留樣制度。食品添加劑生産企業應當加強生産過程的衛生管理，防止食品添加劑受到污染和不同品種間的混雜。企業生産食品添加劑時，應當對産品進行品質檢驗。檢驗合格的，應當出具産品檢驗合格證明；無産品檢驗合格證明的不得銷售。食品添加劑經營者必須有與經營品種、數量相適應的貯存和營業場所。銷售和存放食品添加劑，必須做到專櫃、專架，定位存放，不得與非食用産品或有毒有害物品混放。

    管理辦法規定，禁止經營無衛生許可證、無産品檢驗合格證明的食品添加劑。食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛生標準》或衛生部公告名單規定的品種及其使用範圍、使用量。禁止以掩蓋食品腐敗變質或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

    管理辦法規定，食品添加劑必須有包裝標識和産品説明書。食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項的，應當在標識上給予警示性標示。複合食品添加劑，除應當按規定標識外，還應當同時標示出各單一品種的名稱，並按含量由大到小排列；各單一品種必須使用與《食品添加劑使用衛生標準》相一致的名稱。食品添加劑的包裝標識和産品説明書，不得有擴大使用範圍或誇大使用效果的宣傳內容。

    新華網 2002-05-15