當許多中國人還沒有擺脫“注水肉”之痛的時候，最近廣東又發生了震驚中國的四百多人“瘦肉精”中毒事件；隨後中國農業部檢出了二十多家養殖場(戶)使用“瘦肉精”。一時間，人們可謂“談肉色變”，許多中國人被迫改食牛肉、羊肉。

    日前在北京召開的食品安全高層研討會上，有關專家預測，從目前統計的數字來看，中國每年食物中毒報告例數約為兩萬到四萬人，但這個數字尚不到實際數字發生數的十分之一，也就是説中國每年食物中毒例數至少在二十萬到四十萬人。

    近幾年來，毒米、毒面、毒油幾乎年年“東窗事發”。國內市場人心惶惶的同時，中國農産品、食品的出口也因衛生問題，紛紛被進口國退貨。近十年以來中國的肉類産量越來越多，但出口卻沒有同步增長，甚至一些主要品種還不斷下降，其中一個重要原因就是衛生標準達不到進口國要求。

    據悉，自從一九八六年歐盟嚴格執行肉類食品法規以來，中國的豬肉就基本上無法進入歐盟市場；日本則根據國際流行病疫情報告，把中國列入“三類地區”，從此中國的豬、羊、牛肉也基本上無法進入日本市場。

    中國輕工業聯合會副會長潘蓓蕾曾稱，危害中國食品安全的首要因素是人口眾多，環保意識差，生存品質不高；受經濟發展水準不平衡制約，一些食品生産企業(者)的食品安全意識不強。中國食品屢出問題，一個重要的原因就是目前中國的經濟發展水準尚處於較低水準且發展不平衡。

    專家認為，食品安全問題若不能及時解決，其後果將不僅僅是一兩家企業倒閉或僅僅被罰款的問題。擁有十三億人口的中國，其食品市場的容量與潛力，將無法估量。現在中國企業若不能儘快解決最基本的食品安全問題，若不能儘快恢複國人的信心，將可能導致整個食品産業的滅頂之災，結果也只能是自毀長城。入世後，更多跨國公司的進入，將有可能摧毀那些原本就弱小又不注重信譽的中國本土企業。

    或許正是看到了即將到來的壓力，中國國內的一些企業則抓住這次機會，乘機大作安全食品的文章，以求在國內市場上立足，進而向國際市場邁進。

    中國《農民日報》聯合包括北京資源集團、北京鵬程食品公司在內的幾家生産安全豬肉的企業，昨天在此間發動了反對使用“瘦肉精”，保障豬肉安全的活動。會場上，幾家聲稱生産安全食品的公司，極力地對與會者推銷自己的産品。或許，經歷了幾次中毒事件後，中國的本土食品企業能夠逐漸成長起來。

    中國新聞社 2001年12月04日