口味上乘的“粉紅女士”蘋果,因為生産管理沒達到國際標準而使到手的300噸出口訂單不翼而飛。發生在蘋果大省陜西的這件尷尬事,今年1月初經新華社“新華視點”欄目報道後,引起社會廣泛關注,各界人士的議論和討論至今仍在延續。
專家分析認為,“粉紅女士”出口受阻帶給我們的深刻啟示是:實現“從田間到餐桌”全程生産和管理國際標準化,是我國農産品參與國際競爭的必由之路。
標準化的背後是工業化
“粉紅女士”是陜西省果樹研究所1995年從國外引進的蘋果新品種,這個品種在國際市場特別是歐洲市場十分走俏。陜西目前栽植“粉紅女士”蘋果的果農大多有一定的果樹管理經驗,但仍然未能邁過“國標”這道檻?
不久前的一次“三下鄉”活動中,陜西省有關部門將新華社有關“粉紅女士”的報道複印放大,做成展版,在果區宣傳展示,引得許多農民駐足。有的農民説:“我們第一次聽説種蘋果還要標準化,看來這莊稼再不能用過去的種法了。”
據調查,陜西省絕大多數果園裏的果樹,不僅行距過小,而且枝條修剪粗糙,“小樹像楊樹,大樹像花椒樹”。記者在富平縣果農胡雙智的果園裏看到,兩年前嫁接“粉紅女士”接穗的“富士”蘋果樹,以前就修剪不規範,密密麻麻,透光、透風差,與較為科學的“紡綞形”樹形相去甚遠。
陜西省果業局局長王振興説,除了口味,蘋果的品質要求還包括色澤和外形。美、日等發達國家的蘋果生産從品種選擇到減枝壓條、疏花疏果、噴藥施肥灌溉,以及套袋技術的運用等,都有一套規範的生産模式,這樣才生産出色澤均勻,外觀漂亮,口味宜人的水果。外在品質指標恰恰是國際上對蘋果標準要求的重點。
據統計,陜西蘋果優生區非套袋果僅有10%到20%能達到出口標準,而套袋後的合格率可達70%以上。在“粉紅女士”蘋果生産中,雖然華聖公司在與果農的訂單上寫明瞭一定要套袋,但實際套袋量只有一半。落後的管理使陜西省蘋果優質果率不到歐美發達國家的一半,高檔果更是少之又少。
業內專家分析指出,實現工業化或準工業化,是農産品生産的未來趨勢。事實上,一些農業發達國家的農産品生産已經像工業品生産一樣的嚴密,他們為農産品確立的市場標準,也只有通過對每一個細節的高度控制才能達到。
産後管理也有標準
與低標準生産相伴的是低標準的儲藏、運輸和行銷。記者在去年“粉紅女士”挂果量較大的富平縣、合陽縣採訪時,看到不少果農收穫的“粉紅女士”蘋果散亂地堆放在家裏,好一點兒的也就貯藏在土窖裏,能達到氣調庫貯藏水準的幾乎沒有。
陜西大量蘋果採摘後都是先存放在果農家中,等客商到府收購,入庫率很低。而在日本,成熟後的蘋果從田間收送到批發市場,批發商再進行分級篩選,打貼商標,達到入庫存儲要求,必須在24小時之內完成,這樣才能保證富士蘋果可存至第二年8月。
陜西省農業部門在東南亞水果市場考察時發現,國外果品包裝,普遍執行國際標準,所有果品在機械生産線上清洗,打蠟、貼標、分級後才能裝箱。每個果品箱蓋上都有果庫號碼和“CA氣調”標記,表示果品經州級政府檢驗合格,沒有“CA氣調”標記的不能作為商品出售。這種嚴格的品質管理,使果品到達消費者手中時,硬度、脆度和口味幾乎不變。這是美國、日本、紐西蘭等國家的蘋果在國際市場上經久不衰的重要原因。
陜西省果業局局長王振興説,儘管目前陜西蘋果的儲運、行銷手段比過去有較大改進,但與發達國家的水準和國際市場要求還有很大差距。要做強做大蘋果産業,只有用現代企業的管理模式,使蘋果從田間一直到餐桌的每一步都符合標準化要求,在這個長長的鏈條中任何一處都不能鬆動。
貿易量與生産、儲存、包裝的標準成正比。雖然陜西蘋果目前已銷往20多個國家和地區,但産量佔世界總量7%的陜西蘋果,出口量卻不足國際貿易總量的1%。在廣州、深圳等地的水果市場上,普遍反映陜西蘋果口感好、甜度高,但不分等級、粗放行銷讓果商們又愛又恨。
國內標準要與國際標準對接
“粉紅女士”訂單落空為陜西蘋果敲響了警鐘,也給我國農産品的技術標準化提出了新課題。專家還指出,我國農産品在國際市場上屢屢受挫,也反映出我國農産品國內標準滯後,應儘快制定能夠與國際對接的標準化體系。
以普遍應用的農藥為例。我國農藥産品的無公害指標、結構嚴重不適應農産品的標準化生産,集中表現在3個70%:殺蟲劑佔70%;殺蟲劑中有機磷農藥佔70%;有機磷農藥中劇毒農藥佔70%。這些符合國內標準的農藥在國際市場幾乎見不到。我國農産品出口中遇到的問題,不少是農藥殘留超標所致。
據介紹,我國農産品目前有80%是按照國內標準生産,只有20%左右按國際標準生産。
有果農説,國內蘋果市場的需求量驚人,陜西蘋果不一定非要大量出口,穩固和開拓國內市場也許更重要。但已有外電報道,中國蘋果的主要競爭對手美國已開始淘汰原來的“蛇果”品種,引進新品種,美國果農正在想辦法奪回在中國失去的市場,並要讓更多的中國人吃美國蘋果。
最近,洋水果進入我國市場的勢頭強勁。有關專家分析説,隨著洋水果大量入境,國內蘋果市場也將變為國際競爭的舞臺,如果我們的生産只滿足於低標準,中國蘋果丟失的可能不僅僅是國際訂單。
新華社2002年02月19日