專家分析認為，“粉紅女士”出口受阻帶給我們的深刻啟示是：實現“從田間到餐桌”全程生産和管理國際標準化，是我國農産品參與國際競爭的必由之路。

    標準化的背後是工業化

    “粉紅女士”是陜西省果樹研究所１９９５年從國外引進的蘋果新品種，這個品種在國際市場特別是歐洲市場十分走俏。陜西目前栽植“粉紅女士”蘋果的果農大多有一定的果樹管理經驗，但仍然未能邁過“國標”這道檻？

    不久前的一次“三下鄉”活動中，陜西省有關部門將新華社有關“粉紅女士”的報道複印放大，做成展版，在果區宣傳展示，引得許多農民駐足。有的農民説：“我們第一次聽説種蘋果還要標準化，看來這莊稼再不能用過去的種法了。”

    據調查，陜西省絕大多數果園裏的果樹，不僅行距過小，而且枝條修剪粗糙，“小樹像楊樹，大樹像花椒樹”。記者在富平縣果農胡雙智的果園裏看到，兩年前嫁接“粉紅女士”接穗的“富士”蘋果樹，以前就修剪不規範，密密麻麻，透光、透風差，與較為科學的“紡綞形”樹形相去甚遠。

    陜西省果業局局長王振興説，除了口味，蘋果的品質要求還包括色澤和外形。美、日等發達國家的蘋果生産從品種選擇到減枝壓條、疏花疏果、噴藥施肥灌溉，以及套袋技術的運用等，都有一套規範的生産模式，這樣才生産出色澤均勻，外觀漂亮，口味宜人的水果。外在品質指標恰恰是國際上對蘋果標準要求的重點。

    據統計，陜西蘋果優生區非套袋果僅有１０％到２０％能達到出口標準，而套袋後的合格率可達７０％以上。在“粉紅女士”蘋果生産中，雖然華聖公司在與果農的訂單上寫明瞭一定要套袋，但實際套袋量只有一半。落後的管理使陜西省蘋果優質果率不到歐美發達國家的一半，高檔果更是少之又少。

    業內專家分析指出，實現工業化或準工業化，是農産品生産的未來趨勢。事實上，一些農業發達國家的農産品生産已經像工業品生産一樣的嚴密，他們為農産品確立的市場標準，也只有通過對每一個細節的高度控制才能達到。

    産後管理也有標準

    與低標準生産相伴的是低標準的儲藏、運輸和行銷。記者在去年“粉紅女士”挂果量較大的富平縣、合陽縣採訪時，看到不少果農收穫的“粉紅女士”蘋果散亂地堆放在家裏，好一點兒的也就貯藏在土窖裏，能達到氣調庫貯藏水準的幾乎沒有。

    陜西大量蘋果採摘後都是先存放在果農家中，等客商到府收購，入庫率很低。而在日本，成熟後的蘋果從田間收送到批發市場，批發商再進行分級篩選，打貼商標，達到入庫存儲要求，必須在２４小時之內完成，這樣才能保證富士蘋果可存至第二年８月。

    陜西省農業部門在東南亞水果市場考察時發現，國外果品包裝，普遍執行國際標準，所有果品在機械生産線上清洗，打蠟、貼標、分級後才能裝箱。每個果品箱蓋上都有果庫號碼和“ＣＡ氣調”標記，表示果品經州級政府檢驗合格，沒有“ＣＡ氣調”標記的不能作為商品出售。這種嚴格的品質管理，使果品到達消費者手中時，硬度、脆度和口味幾乎不變。這是美國、日本、紐西蘭等國家的蘋果在國際市場上經久不衰的重要原因。

    陜西省果業局局長王振興説，儘管目前陜西蘋果的儲運、行銷手段比過去有較大改進，但與發達國家的水準和國際市場要求還有很大差距。要做強做大蘋果産業，只有用現代企業的管理模式，使蘋果從田間一直到餐桌的每一步都符合標準化要求，在這個長長的鏈條中任何一處都不能鬆動。

    貿易量與生産、儲存、包裝的標準成正比。雖然陜西蘋果目前已銷往２０多個國家和地區，但産量佔世界總量７％的陜西蘋果，出口量卻不足國際貿易總量的１％。在廣州、深圳等地的水果市場上，普遍反映陜西蘋果口感好、甜度高，但不分等級、粗放行銷讓果商們又愛又恨。

    國內標準要與國際標準對接

    “粉紅女士”訂單落空為陜西蘋果敲響了警鐘，也給我國農産品的技術標準化提出了新課題。專家還指出，我國農産品在國際市場上屢屢受挫，也反映出我國農産品國內標準滯後，應儘快制定能夠與國際對接的標準化體系。

    以普遍應用的農藥為例。我國農藥産品的無公害指標、結構嚴重不適應農産品的標準化生産，集中表現在３個７０％：殺蟲劑佔７０％；殺蟲劑中有機磷農藥佔７０％；有機磷農藥中劇毒農藥佔７０％。這些符合國內標準的農藥在國際市場幾乎見不到。我國農産品出口中遇到的問題，不少是農藥殘留超標所致。

    據介紹，我國農産品目前有８０％是按照國內標準生産，只有２０％左右按國際標準生産。

    有果農説，國內蘋果市場的需求量驚人，陜西蘋果不一定非要大量出口，穩固和開拓國內市場也許更重要。但已有外電報道，中國蘋果的主要競爭對手美國已開始淘汰原來的“蛇果”品種，引進新品種，美國果農正在想辦法奪回在中國失去的市場，並要讓更多的中國人吃美國蘋果。

    最近，洋水果進入我國市場的勢頭強勁。有關專家分析説，隨著洋水果大量入境，國內蘋果市場也將變為國際競爭的舞臺，如果我們的生産只滿足於低標準，中國蘋果丟失的可能不僅僅是國際訂單。

    新華社2002年02月19日