無公害食品份額還很小

隨著人們對農藥殘留認識的加深，許多消費者開始選擇無公害食品。

記者經過調查發現，目前大部分超市都有無公害食品，但所佔的位置都很小，銷售的品牌很少，價格也偏高，一般比普通同類商品高出１０倍，這讓普通工薪階層望而卻步。 北京東小口一家新開的世紀聯華超市的蔬菜區“北京朝來農藝園”專櫃，一位店員告訴記者，這裡只有一家無公害蔬菜點，目前銷售量不大，平時每天銷售額在６００元左右，雙休日也只有１０００來元。而據了解，這裡每天的租金也要４００元，所以幾乎就是保本，不過這些無公害食品在一些生活水準較高地區的超市銷售不錯。記者還隨機採訪了一些顧客，在接受採訪的１０名顧客裏只有１人表示願意買無公害食品。不買的原因主要有兩個，一是價格太高，二是對“無公害”不了解。一位顧客對記者説，“我們怎麼知道這些東西裏確實沒有化肥和農藥呢？”

而與蔬菜相比，無公害蛋類要好得多，一對年輕的夫婦正在挑選無公害雞蛋，他們告訴記者，他們是從去年年底開始買無公害的雞蛋，主要是買給孩子吃的。目前無公害蛋類的品牌也很少，北京市場主要被“咯咯嗒”和“德清源”所佔有。“德清源”一位銷售負責人對記者説，他們並不希望“孤軍奮戰”，因為現在無公害産品在整個農産品市場所佔的份額太小，只有整個蛋糕做大了，他們才真正受益。

近年來，綠色食品日漸受到消費者歡迎，但當前市場極為混亂：一些企業擅自使用“綠色食品”標識，欺騙消費者。有的將“綠色食品”標識直接作為商品名稱或者包裝使用；有的超過許可使用年限，仍繼續使用“綠色食品”標識，産品品質縮水；有的地方政府違規批准企業使用“綠色食品”標識，誤導消費。據報道，遼寧有關部門前不久檢查發現，市場上假冒綠色食品比例竟達８０％。這些現象嚴重損害綠色食品産業的信譽，坑害了消費者利益，致使一些地區綠色食品滯銷。

方便快速檢測技術急缺

對於各種食品安全的監管，一方面需要監管部門主觀上積極主動，另一方面在客觀上要求檢測技術及時準確。

浙江省出入境檢驗檢疫局技術中心主任李聰説，我國食品檢測技術存在許多問題，第一，檢測方法不夠，多殘留檢測方法還較少。根據我國的國家標準和行業標準，農獸藥的殘留檢測都是單檢測的方法，目前建立的３８項農獸藥殘留的檢測方法中，有一個ＳＭＳ３３４９５可以同時檢測２２種的農藥殘留量，這是檢測農藥最多的實際應用的方法。第二，快速篩選的檢測技術還不成熟。近十年來我國也開展農藥殘留的檢測方法研究，但在靈敏度、特異性方面都有待進一步提高。第三，缺乏超痕量分析等高技術檢測手段。第四，樣品前處理技術過於傳統，提取凈化的效果不盡如人意。第五，系統分析和品質控制落後，通行的做法是，按一定的規範對受檢食品進行檢測，如果是陽性就不允許上市。由於一些客觀原因，這樣系統分析方法在我國還不能大規模使用。

李聰建議，有關部門應加強快速檢測技術的研發，要兼顧“便於攜帶，容易掌握，成本低廉，靈敏度達標”等要求。（傅旭明）

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《中國經濟時報》 2004年11月24日