夏季蔬果保鮮方法:綠葉菜立著放效果會更佳

發佈時間： 2016-07-12 15:38:48   |  來源： 新京報   |  責任編輯： 許晴晴

　　生菜、芹菜放保鮮袋冷藏更易保存

　　實驗過程：取2顆生菜，把其中一顆打開、去除菜心，並放一些紙巾在生菜中間，吸幹菜葉中的水分，待生菜整體乾燥後放入保鮮袋，擠乾其中的空氣，放入冰箱冷藏。另一顆生菜則常溫下敞開放置。

　　芹菜的保存依照上述方法，先把一捆芹菜中水分去掉，再放保鮮袋放入冰箱冷藏。另一捆芹菜常溫放置。

　　把香菇和平菇分成兩份，其中一半放入保鮮袋，常溫下放置;另一半直接在常溫下敞開放置。

　　實驗結果：2天后，冰箱中保鮮袋裏的生菜自然新鮮，菜葉顏色也依舊是翠綠色。

　　冷藏的芹菜也比較新鮮，而常溫下敞開放置的芹菜洗凈發蔫腐爛，菜葉和菜稈都發軟。

　　相比于生菜、芹菜在保鮮袋中明顯的保鮮效果，蘑菇卻不盡如人意。實驗結果顯示，保鮮袋中的平菇和香菇已經發黴，長出白色的黴菌;敞開放置的平菇，也有部分發黴，但面積明顯較小。

　　豆腐泡在鹽水中 可延緩變質速度

　　實驗過程：將2塊豆腐樣品分開放置，用刀把其中一塊切成小塊備用，取一個沙拉碗，碗里加入些許食鹽，用燒開沸騰的熱水衝開食鹽，然後把豆腐塊放入鹽水中浸泡，以水漫過豆腐塊為準;另一塊豆腐直接在室溫條件下放置。

　　2根黃瓜也不需要保鮮袋，把其中一根黃瓜放入冰箱冷藏;另一根黃瓜室溫下放置。

　　實驗結果：2天后，實驗結果顯示，鹽水浸泡的豆腐色澤正常，但聞起來氣味有些發酸，已開始變質。而室溫下未處理的豆腐，已經發出明顯的酸腐氣味，顏色也發黃，同時邊緣有一些黏水。

　　3天后，冰箱裏冷藏的黃瓜有些變軟;室溫下的黃瓜也有著發軟，不過相對新鮮一點。

　　實驗分析：每種蔬果的保鮮方法都不同。其中，香蕉頭用保鮮膜裹好，可以延長保存期。蘑菇或其他菌類，不要裝在塑膠袋裏，因為不利於水分的散發容易發黴。而黃瓜最好存放在陰涼通風處，而不是冷藏在冰箱裏，否則表皮會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。