世界上最健康的三種飲食方式 你知道幾個？

發佈時間： 2015-03-31 15:41:08   |  來源： 揚子晚報   |  責任編輯： 許晴晴

　　地中海飲食：

　　有益心臟和大腦健康、防止癌症和控制糖尿病

　　【飲食原則】儘量少吃紅肉和糖，多吃果蔬、橄欖油和魚類、堅果、全谷食物等，晚餐喝點紅葡萄酒。

　　【推薦食譜】

　　早餐：一杯酸奶、草莓和蜂蜜。

　　午餐：綠色蔬菜和一個番茄、一份主食(米飯、麵條)、白開水。

　　零食：杏仁和花生。

　　晚餐：魚肉、全麥麵包、一小杯紅酒

　　【專家點評】

　　南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英教授介紹説：

　　晚餐少吃紅肉和糖的確有益心臟和大腦健康。紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來説豬肉等所有哺乳動物的肉幾乎都是紅肉。紅肉中含有較高的飽和脂肪，有一些研究表明紅肉在直腸癌的形成中起了很大作用。適量攝入紅肉是允許的，但問題是烹飪方法一定要科學，儘量用蒸、煮、汆，而少用油煎油炸。

　　為什麼原文指出晚餐要喝葡萄酒而不是其他酒呢?葡萄酒中高含量的多酚類物質——“白藜蘆醇”可減低血液中的壞膽固醇和血脂的含量，從而減輕動脈粥樣硬化和心臟病。所以，晚上喝上一小杯紅葡萄酒還是有一定保健作用的，問題是記住原文説的是“喝點”，不是多多益善。