美味年夜飯食譜 巧手媽咪如何面面俱到

發佈時間： 2015-02-04 10:42:46   |  來源： 大洋網   |  責任編輯： 許晴晴

　　三、主食

　　過年過節，人們往往只吃菜，而忽略了主食。所以主食一定要碳水化合物含量豐富，還要儘量多搭配些粗雜糧。

　　1.六順餃子

　　原料：瘦肉、小白菜綠葉各3份，鮮蝦仁2份，滷水豆腐、口蘑各1份，乾貝低於半份。

　　做法：小白菜葉切碎，加少量鹽混勻。豆腐、口蘑切碎，乾貝洗凈不泡發，直接切碎。瘦肉和蝦仁切碎，調入小白菜出的汁水，攪到黏稠狀。然後加入小白菜混勻，繼續加入豆腐碎和口蘑碎，最後拌入乾貝碎，起到吸水作用。加入餘下的鹽，加蔥姜末、雞精和少量胡椒粉，再拌入香油或蔥油即可。餃子粉加水和1個雞蛋調勻，搟成皮，包上餡即可。

　　2.八寶飯

　　原料：紅豆、紫米、小米、大黃米各1份，白糯米4份，葡萄幹、紅棗、花生、芝麻等適量。

　　做法：先把紅豆浸泡24小時，紫米和紅棗浸泡一夜。和其他原料一起放入電飯鍋中，用五穀飯程式煮。最後把芝麻炒香，灑在煮好的飯上。

　　四、湯菜

　　湯菜必須要清淡，少油少鹽的同時，還要搭配一些能降脂清火的蔬菜。

　　冬瓜汆丸子寓意團團圓圓、闔家歡喜!

　　原料：豬瘦肉末、冬瓜丁、枸杞、香菜、蛋清、生粉。

　　做法：冬瓜丁煮熟，再把肉餡用鹽、蛋清、生粉攪拌，打上勁後用小火汆成小肉丸，撒上枸杞，調味，出鍋前撒香菜段。