美味年夜飯食譜 巧手媽咪如何面面俱到

發佈時間： 2015-02-04 10:42:46   |  來源： 大洋網   |  責任編輯： 許晴晴

　　5.板栗扒芥藍寓意健健康康、青翠不老!

　　原料：熟板栗肉、芥藍、蒜片。做法：芥藍去凈根部老皮，擺在盤中，芥藍上放板栗肉，跟清蒸鱖魚一起上屜蒸10分鐘，取出後用原汁調味勾芡，淋到菜上即可。

　　營養tips：板栗對降血脂、穩定血壓有很好的幫助，芥藍富含胡蘿蔔素、葉綠素和多種礦物質，是上等的深綠色蔬菜。

　　二、涼菜

　　涼菜要顏色豐富、口味多樣，可選擇一些脆嫩適合生吃的蔬菜，增加營養素的吸收。

　　1.芥末松仁拌菠菜

　　芥末松仁拌菠菜是節日宴席中滋味比較突出的菜肴。用芥末膏或芥末油都可以達到很好的效果，可以稍微放些蒜汁提味，但最好不要放醋，否則菠菜會變成難看的褐綠色。

　　2.醬牛肉拌紫甘藍

　　醬牛肉拌紫甘藍的製作關鍵在紫甘藍。選購紫甘藍時要記住：顏色越紫越光亮的品質越好，因為這樣的紫甘藍花青素和維生素最豐富。這道菜必須放點醋，不但能更多保留維生素C,還會使菜肴顏色愈加紫紅、鮮艷誘人。牛肉則只消切成一釐米見方的小粒就好。