于丹：生活就是與天地的參禪

發佈時間： 2014-10-08 10:37:29   |  來源： 中國網-健康中國   |  責任編輯： 許晴晴 袁偉軒

　　把握生命的寬度

　　因為經常出國講學採訪，我有幸能夠出去看世界，而品嘗各處的食物也是認識世界的過程，更是一種緣分。”因此，到了他鄉，除了中餐，我什麼都樂意嘗一嘗。在有限的時光中深入世界，用行走，用味覺最深刻、最極致地體悟美食的過程本身，就是拓寬自己生命寬度的過程。儘管我們無法決定自己生命的長度，但多吃到一種東西，就多了一份獨特的體驗和回憶，就多了一分對各民族思維和傳統的體悟。

　　人的一生，名利、兒女、金銀財寶什麼都帶不走，能帶走的只有今生的體驗。珍惜吃到的每樣東西的體驗，這才是最深的緣分。於是，我曾在德國慕尼黑廣場與當地人一同喝著大扎啤酒，啃著撒著鹹鹽的麵包圈翩躚起舞。也曾在土耳其當地有名的柿子林中飽餐土耳其美食，碰見來自上海的旅遊團送來一包全團最珍貴的榨菜，因為離開榨菜他們什麼也吃不下，我只好撒了個善意的謊言：“謝謝，我也帶著呢。”每次出國前，親朋好友都試圖幫我帶些國內的辣椒醬、腐乳開胃，我都回絕了，我希望能用自己有限的遊歷極致地體驗每個地方

　　在我看來，各國美食的風格最能體現出這個國家國民的性格——美國人開朗、熱情、天真，有時還不乏孩子氣的任性，所以他們的美食雜亂且開放;法國人浪漫優雅，一瓶白葡萄酒能喝四個鐘頭，讓光陰、美食和心情在空氣中發酵;德國則充滿著各種腸類和馬鈴薯泥的混合味道，巴伐利亞的風格與土地的氣息彼此蒸騰;在印度的靈修院裏，雖然包裏背著四包黃連素，我還是邊吃著從鉛皮桶中盛出的咖喱燴四角豆，邊欣賞著滿院子象徵著智慧神的猴子和象徵著農神的牛的徜徉嬉戲，其他的人都覺得吃不下，我還盛了第二份。人此一生，所有的過去都不可能回來，所有的未來都只能憧憬，我們只有實實在在地珍惜現在、感悟此時此刻，開心快樂，而不要患得患失，有的只是集中在舌尖上體悟，享受的是一種融合、一種文化，進入你的生命裏，也是打開和關上生命之門的過程，也是拿起和放下的過程。

　　記得曾經在巴黎的一個冬日清冷蕭瑟的早晨，我辦完事後踱步來到當地一家舊貨市場，有個擺攤的小夥子拿出許多顏色各異、大小不等的咖啡杯和一個大檯燈碼放在地上，卻不急著吆喝，而是拿出紅酒來自斟自飲，他一下子便吸引了我的目光，我衝他挑起大拇指。沒想到他卻招呼我：“來，跟我喝一杯，聊聊我的檯燈，這是我祖母的陪嫁，雖然一直沒有賣出去。”就這樣，我們邊喝邊談，把每個杯子裏的故事一一聊過。那天，我們喝了很多酒，也説了很多故事，在冬日酒香的氛圍裏，體味著熏熏然過往一生的傳奇與浪漫。還有一次在印度，覺得餓了，我就向路邊做買賣的商家打聽吃飯的地方，可商家看我有眼緣，馬上拉開抽屜，捧出當地各種各樣叫不上名的食物給我吃，就那一刻，此生的多少善意都濃縮在了這些食物裏，它甚至超越了種族、宗教和國度等一切障礙。

　　在這個以味覺探索新世界的過程中，我逐漸提高著為自己的生命保鮮的能力，為生命保鮮，首先要認定自己的生命是蓬勃的，有這份自信，就很少有事情能去剝奪你;其二就是保持著對這個世界的孩子一般的好奇心。當然，保鮮是需要成本的，生命的成本。我喜歡騎馬、滑雪、打網球，身上總是帶著各種運動留下的傷痕。我先生總提醒我，年紀不饒人，別總去幹那些危險的事。可我卻想，其實一個人身體的承受力和你對自己的暗示是有很大關係的，縮手縮腳反而容易遭遇危險，放開了，卻還安全。

　　學會和食物相處

　　吃飯從某種意義上説就是與天地結緣，通過美食，人與自然完成了匹配和順應，也就獲得了健康。按照道家觀點，人法地，地法天，天法道，道法自然。人法地，春生、夏長、秋收、冬藏，吃飯也要順應這個規律。春天，陽氣升騰，可以吃點兒香椿、柳芽等帶尖兒和芽兒陽氣盛的東西。夏天，萬物蓬勃，可以適當吃點兒大葉子菜，因為這時的生機都在植物的葉子上。秋收，秋天果實成熟，就要吃些果實和收斂的食物。冬天，冬藏，整個大地進入休眠狀態，這時就要吃‘根’，如蘿蔔、馬鈴薯等，這些東西裏蘊藏著極強的生命力。我們要以儒家為大地，在大地上才能行走踏實;要以道家為長空，才能逍遙似神仙;最後要以佛家為內心，聯繫心靈與生命。

　　人與天地之間，有著迴圈往復的秘語和密碼。具體到飲食上，吃得對才好，而並非吃得貴。拒絕喧囂，復歸寧靜，拒絕奢華，返璞歸真，這大概是我們每個人要做的功課。愛讓人結緣，分讓人相守。吃飯也是如此，人一方面要不帶成見地與食物結緣，一方面要對天地萬物敬畏，莊子有雲：“天地有大美而不言,四時有明法而不議,萬物有成理而不説”，告誡我們人要有悟性，要管理好自己的身體，五臟六腑皆有其運作規律。天地已經通過食物與我們每個人結緣了，我們所需要做的是與它相處，相守。

　　我們要探討美食，不該是饕餮大宴的神工，而是生命中的“此時此刻”，天地自然間的本真，參禪的責任，是我們每個人一把打開人生健康快樂大門的鑰匙。