貫穿生命的美食之美味土雞煲和蘸醬秋葵

發佈時間： 2014-08-05 10:18:41   |  來源： 錢江晚報   |  責任編輯： 許晴晴

　　第二道菜：開胃秋葵

　　

　　

　　

　　

　　

　　依舊是紅得發紫的秋葵，我們今天用最簡單的方法，回歸食物的本味。

　　主料：秋葵一斤

　　配料：薑絲25克、蒜末少許

　　調料：一品鮮醬油、辣鮮醬、玫瑰米醋

　　步驟：

　　1、準備好所有食材，秋葵洗乾淨，不用去蒂。

　　2、將秋葵用開水煮五分鐘，這個時間剛剛好，煮太熟會不脆，而且會粘粘的，口感不好。

　　3、在秋葵上擺上薑絲，取色拉油少許，倒入鍋中，炒熱，淋到薑絲上，嗆出薑絲的香味。

　　4、調醬料。在鍋中倒入少許油，再將蒜末放進去煸炒一下，放入醬油、辣鮮醬和醋，搗勻，接著加少許水和味精，出鍋。

　　5、將醬料淋在秋葵上，這道菜就完成了。

　　後記：秋葵可以美容養顏，健胃護肝，是人們所熱追高檔營養保健蔬菜。這道秋葵做法簡單，對於一些不經常下廚房的人們，也可輕鬆掌握做法，最關鍵的就是醬料的調配。秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，蘸著醬汁入口，真是美味無比。