盛夏難以抗拒的上海冷面 "起底"本季最受歡迎的冷面

發佈時間： 2014-07-22 11:13:01   |  來源： 解放日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　上海冷面哪頂“好切”?

　　一碗好的冷面容不下任何差錯。所以滬上那些屹立江湖地位的冷面專業戶，大多都是歷經幾十年的吃客挑剔。

　　四如春食府

　　地址：普陀區石泉路72號

　　推薦理由：開創了上海冷面用冷風吹的歷史，開了幾十年的大眾食堂，冷面中的醋和花生醬用料到位。

　　美新點心店

　　地址：靜安區陜西北路105號

　　推薦理由：老式國營點心店。夏天時，大多食客都選擇了冷面作早餐，不但清爽，而且可供選擇的澆頭也多，是那種讓人懷念的老上海傳統味道。

　　王家沙

　　地址：靜安區南京西路805號(多家分店)

　　推薦理由：上海老字號店，冷面澆頭很講究。三絲冷面中，雞絲、瘦肉絲、火腿絲，全都切得極細淋在面上。

　　大富貴

　　地址：黃浦區中華路1409號(多家分店)

　　推薦理由：大富貴的生意是一年四季都在排隊，到了夏天就成了冷面、冷餛飩的天下，老吃客經常點份三絲冷面再來個赤豆羹。

　　萬壽齋

　　地址：虹口區山陰路123號

　　推薦理由：虹口有名的小吃店，做的上海點心都很地道，這裡的冷面面筋澆頭和辣肉澆頭最受歡迎，花生醬放的也比較多。