保亭合口村開展鄉廚培訓助力就業扶貧：貧困戶掌勺 好生活添味

保亭黎族苗族自治縣響水鎮合口村村民在製作月餅。該村幫扶單位海南軟體職業技術學院結合特色專業，為合口村制定《合口村鄉廚培養計劃》，第一期10名學員已全部取得職業資格證書。

“村裏組織的鄉廚培訓，圓了我當廚師的夢，今年9月我還考取了中式烹調初級證書，未來我打算開間飯館，把日子過得更紅火些！”日前，保亭黎族苗族自治縣響水鎮合口村脫貧戶王照應向記者描繪他的計劃。

今年疫情期間，不少村民的生産生活受到影響，合口村抓住村民賦閒在家的契機推出了鄉廚培養計劃。“通過技能培訓、考取技能證、參加比賽、就業和創業幫扶4個步驟，讓村民掌握一技之長，增強脫貧內生動力。”合口村駐村第一書記、駐村工作隊長周剛介紹，村裏經過篩選，組織了10名脫貧致富意願較強的村民參與該計劃，其中建檔立卡貧困戶就佔了7名。

此次培訓中，合口村幫扶單位海南軟體職業技術學院依託自身特色優勢，選派了廚藝精湛、教學經驗豐富的老師來到村中，開展理論與實踐相結合，深入淺出的教學。“過去我在外面餐館幫廚都學不到這麼多的實用技藝。”王照應説。

周剛介紹，為讓村民的脫貧致富路走得更穩，村裏抓産業、抓培訓、抓思想，不斷激發村民脫貧內生動力。“就拿開展鄉廚培訓來説，我們做了前期調研，還列了詳細的培訓計劃，學員都經過了近一個月的集中培訓，通過理論與實操相結合，以幫助他們更好地掌握。”周剛説。

今年中秋節前夕，參加鄉廚培訓計劃的10名學員活學活用，自己動手製作了一批月餅，通過各類銷售渠道賣出300多盒。“大家更有幹勁，還有人準備開始創業了。”周剛笑道。

開展技能培訓的同時，合口村也不忘培育各類長效産業。近年來，該村“兩委”幹部走村入戶動員農戶擴大種植黃秋葵。去年冬季到今年春季，該村種植黃秋葵787畝，實現銷售收入490萬元，其中建檔立卡貧困戶49戶種植415畝，喜獲249萬元收入。

隨著周剛的腳步，記者來到村外一片開闊田洋，部分土地裏已種上了新一季的黃秋葵，一株株顯得生機盎然。“過去這片農田比較乾旱，種東西沒水源，村民發愁，我們也發愁。”周剛説，農田的缺水問題，讓他認識到了農村基礎設施建設的重要性。

為解決田地缺水的問題，2018年來，合口村共修建了3個電灌站，將細密的輸水管網鋪設到農田，解決了數百畝農田種植冬季瓜菜缺水的問題。“缺水問題解決後，村民們種植冬季瓜菜的積極性更高了，不少撂荒的田地也利用了起來。”周剛説。