中國網商務頻道 梁長玉/攝影
近日，由閔行區食品藥品安全委員會辦公室、閔行區精神文明建設委員會辦公室主辦，閔行區虹橋鎮人民政府、康師傅控股有限公司協辦的2023年閔行區食品安全宣傳周主題日活動，在吳中路1688號康師傅上海運籌中心舉行，活動主題為“尚儉崇信盡責同心共護食品安全”。
上海市閔行區食藥安委主任、上海市市場監管局相關處室領導、閔行區食藥安辦主任、區文明辦主任，閔行區食藥安委各成員單位分管領導、各街鎮食品安全工作分管領導、區市場局相關科室負責人、各基層市場所分管所長、閔行區食品安全管理協會、食品生産經營企業代表等200余人參與活動。
康師傅控股有限公司副總經理鐘國興致辭
康師傅控股有限公司副總經理鐘國興在活動上發言時表示，非常榮幸這次食品安全主題日活動能在康師傅舉行。康師傅成立三十多年來，一直把食品安全當作安身立命的根本，時時刻刻放在心上，不敢有絲毫鬆懈。在各級政府和主管部門的指導下，康師傅按照國家提出的“四個最嚴”要求，堅決履行企業主體責任，以對食品安全問題保持零容忍的態度，持續樹立食品安全意識，持續建立完善從農田到餐桌的全過程可追溯食品安全管理體系，為康師傅産品觸達的9億消費者提供安全放心、美味健康的飲食産品，服務人民美好生活。
科技賦能打造放心食品安全鏈
鐘國興在發言仲介紹了康師傅從農田到餐桌的食安管理“全生態鏈”，受到活動現場領導和嘉賓的高度肯定。
近年來，為了實現原物料和成品的正向、反向追溯，康師傅已經構建了原物料、成品數字化追溯系統。公司通過與供應商和客戶合作，在專業機構指導下，強化産品上下游追溯能力。康師傅先後規劃並上線SAP品質管理模組、實驗室資訊管理系統（Laboratory Information Management System, LIMS）、産品生命週期管理（Product Lifecycle Management, PLM）和品質管理系統（Quality ManagementSystem, QMS)等數字化資訊系統，並對廠區及生産過程全程監控，確保食品安全防護有效落實。依託于這一系統，工廠4小時之內可實現産品資訊追溯。
為了保障這一食安體系的有效運作，康師傅累計投入5億人民幣在上海閔行設立“創新研發與食品安全研究管理中心”，並獲得了中國CNAS實驗室資質認可。康師傅從全國重點高校選拔食品科學與安全專業優秀畢業生，重點增加複合型行業人才比例。此外，康師傅為公司所有品質管理人員提供食安標準與法規、分析檢測、風險監測與評估稽核等領域的專項能力培訓，建立了近2000多人的食安專業團隊，可以實現每年1500多項指標、350萬次的檢驗檢測。
食品安全，科技為先。康師傅重視以科技來促進食品安全水準的提高。近年來康師傅積極與中國航太合作，應用航太科技為康師傅産品的安全和營養性賦能，其中FD凍幹技術和RP技術等，都取得了明顯成效。
康師傅飲用水的“八道凈化工序”技術不僅獲得了國家專利，還通過了嚴苛的NSF認證，成為IBWA國際瓶裝水協會會員。
康師傅與江南大學歷時兩年合作完成“TGP檢測應用與煎炸控制技術”，從源頭保證用油安全，相關指標優於國家標準30%以上。這項技術康師傅無償與行業共用，為行業食品安全提供了更好的保障。
基於行業地位和先進食安技術，康師傅獲批上海方便食品工程技術研究中心，承擔食品安全檢測、研發、科普培訓及為社會提供權威、公正的第三方服務等職責。依託這一平臺，康師傅利用國內外優質學術資源，推動食品安全技術的高端研發和研發成果轉化，並積極為國家食品安全標準的制訂與更新提供有益參考。公司聯合創新研發中心經上海市商務委員會認定為外資研發中心。康師傅還與外部專業機構及高校持續開展食品安全、産品應用開發、工藝優化及食安風險研究等合作，助力社會食安治理水準的提升。
參與食安社會共治助力美好新生活
在做好全鏈條食品安全管理的同時，康師傅還通過各種形式，向公眾普及食安知識，積極參與食安社會共治。
康師傅總部味道館食安科普館揭牌
康師傅積極響應國務院食安辦的號召，連續第十年開展食品安全宣傳月活動，通過科技賦能、技術共用等方式，發動全國各地的工廠行銷公司與上下游合作夥伴一同強化全員食安意識，完善食安管控的規範和技能，同時也舉辦“請進來”活動向員工家屬和社區居民、學校學生普及食安知識。2022年，公司開展「我的品質我驕傲」品保崗位典範事跡徵集及主題視頻拍攝、食品安全食鹽科普宣傳，以及「食安畫報」「創意食安」主題員工親子活動，積極開展食品安全相關宣傳。公司共舉辦1,270場食安主題活動，帶動超過86家重點供應商，共計59,100人次參與，共築全産業鏈食品安全防線，
康師傅還積極“走出去”開展食安進校園、進社區、和戶外公益宣傳。從2015年起，公司連續五年舉辦面向大學生的食品安全科普創新公益活動，共邀請40余位食品領域專家開展科普講座，足跡遍佈全國50余城市，200余所高校，有超百萬名大學生參與到線上和線下的活動中，影響力超千萬人次。2020年康師傅聯合權威媒體舉辦的“食品安全科普公益行”，匯聚了政府、學校、媒體、專家、企業和數千萬中小學師生家長等多方力量，圓滿實現了動員一個學生、帶動一個家庭從而影響整個社會，推進食品安全社會共治的目標。2022年，康師傅攜手合作夥伴，啟動「康師傅關愛下一代食安守護行動」。通過開設「公益課堂」「食安科普進校園」「我為爸媽做碗麵作品徵集」等線上線下一系列活動，激發青少年對食品安全的學習興趣，提升青少年的食品安全意識。
當天的活動上，還舉行了康師傅總部（味道館）食品安全科普館授牌儀式。康師傅副總經理鐘國興表示，康師傅將以食品安全科普館為基地，與社會各屆“共創食安新發展，共用美好新生活”。（本文圖片由康師傅提供）
