中國各地春節“第一餐”

    吃過了除夕的年夜飯，就是新年了。大年初一吃什麼，全國各地習慣不同。

    湖南春節第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五穀豐登”。

    湖北有的地方春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”；年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

    廣東部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿蔔幹油炸而成的“腐圓”，喝芡實、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠流長”之意。

    廣西壯族人春節第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

    江西鄱陽地區第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有餘”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。

    福建閩南人春節第一餐吃麵條，寓意“年年長久”，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生薑，寓意“日子越過越紅火”。

    江蘇、浙江部分地方春節第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”，寓意“勤勞長久”。

    安徽一些地方春節第一餐時每人要咬一口生蘿蔔，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

    關中、河南部分地方春節第一餐要吃餃子與麵條同煮的飯，叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆”。

    台灣春節第一餐吃“長年菜”，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加細長粉絲，意即“綿綿不斷，長生不老”。 

    世界各地千奇百巧的年夜飯

    國外年夜飯千奇百巧，吃法也五花八門。

    日本在除夕鐘聲敲響108下之際，各家各戶就競相吃起長麵條來。據説，這個島國的人相信，誰家麵條長，來年的運氣就好。而且，幸運的大小與麵條的長度成正比。

    新加坡的年夜飯是千家萬戶都舉家圍坐，端出大盆年糕，大吃特吃。當地人取“年糕”與“年高”之通，為“年年長高”祈禱祝福。

    菲律賓的年夜飯是所有人家都要“舉家齊動手，一齊做雞飯”。該國人民素喜食雞，最有趣的是，能夾得雄雞頭者，謂之“獨佔鰲頭，報曉人家”；得母雞頭者，則意味著“多子多雞(吉)”；即使是夾得雞肋者，也會稱之為“食之有味”；夾得雞蛋者為“圓圓滿滿”。

    西班牙的年夜飯是“新年到，吃葡萄，12粒，剛剛好”。他們祖輩相傳：一年12個月，一粒代表一個月，葡萄是美好的食物，人們食之，可保月月平安，以祈歲歲吉祥，年年順利。

    義大利的年夜飯是家家戶戶大吃蜂蜜湯糰。據説，蜂蜜湯糰取意“生活富有、圓滿，甜蜜”之意，過新年，誰吃得多，誰就幸福多。

    巴西山林中特産一種十分稀有的“金樺果”，被巴西人視為幸福吉祥的象徵。每到過年，當除夕鐘聲響畢，成千上萬的人傾家而出，高舉火把，輕哼小曲，擁向附近的山林。大家爭先恐後地尋找和分享“金樺果”，以這種“特産年貨”來互祝來年幸運如意。

    希臘人過年時，全家圍坐一起烤一個特大麵包來分享。這麵包裏藏有一枚硬幣，誰吃到它誰就會生活富有，來年吉祥。

    愛爾蘭人的新年食物相當豐富，裏面藏著一些小東西，既可兆吉，又可卜兇。如蛋糕中有一枚戒指，象徵著要喜結良緣；若是粒紐扣，則代表學位到手。

    美國人的新年食物最為豐富多彩，雖均為吉祥年貨，但取意各有不同。如吃到卷心菜者來年可多得鈔票，吃得鯡魚者，其財産多得像鯡魚一樣數不過來。如大吃活魚，則是希望自己和家人像活魚那樣靈活，取得成功。

責任編輯:劉智