品位課堂課外活動

　　曾經見過最漂亮的一支酒杯，長長的杯腳無托，細而攏的杯身晶瑩剔透，而其中盛裝的就是金黃色的香檳。

　　香檳﹖永遠讓人聯想到美麗、歡樂、盛大、精緻……不管為了什麼，今天就選一瓶香檳，和我們一起慶祝吧！

　　選一瓶香檳我們一起慶祝吧！

　　Ｍｏｅｔ＆Ｃｈａｎｄｏｎ：平均兩秒開一瓶

　　擁有２６０年釀酒傳統的Ｍｏｅｔ＆Ｃｈａｎｄｏｎ（法國酩悅香檳），曾因法皇拿破侖的喜愛而贏得“皇室香檳”的美譽，到目前為止，已成為法國最具國際知名度的香檳酒商之一。有人説：“平均兩秒鐘就有人打開一瓶Ｍｏｅｔ＆Ｃｈａｎｄｏｎ。”Ｍｏｅｔ＆Ｃｈａｎｄｏｎ中兩款有代表性的香檳是ＢｒｕｔＩｍｐｅｒｉａｌ和ＤｏｍＰｅｒｉｇｎｏｎ。

　　ＢｒｕｔＩｍｐｅｒｉａｌ是一款沒有年份的香檳，由夏多內、黑皮諾和皮諾·莫尼耶三種葡萄釀製調配而成，散發著白檸檬與葡萄花蕾的芳香，令人回味無窮。

　　ＤｏｍＰｅｒｉｇｎｏｎ是酩悅旗下最頂級的香檳，只有老葡萄藤的飽滿葡萄才能拿來釀製此款香檳。

　　打開ＤｏｍＰｅｒｉｇｎｏｎ香檳的一瞬，立刻可以聞到飄浮著的一股春天的花香，倒入細長酒杯，氣泡呈筆直一線地上升，氣泡入口後的細緻綿密觸感，會告訴你這香檳的非凡之處。

　　Ｔａｉｔｔｉｎｇｅｒ：６０歲的“年輕人”

　　之所以説Ｔａｉｔｔｉｎｇｅｒ（泰廷爵）是香檳中的年輕人，因為其使用Ｔａｉｔｔｉｎｇｅｒ這個品名只有６０餘年的歷史。但在此之前，它卻是法國第三老牌的香檳ＦｏｒｅｓｔｅｔＦｏｕｒｎｅａｕｘ，是香檳區內歷史最悠久的香檳酒莊之一。

　　由於堅持只採用第一次壓榨的葡萄汁釀造香檳，Ｔａｉｔｔｉｎｇｅｒ向來以新鮮芳香的口感與優美持久的氣泡深受世人喜愛以精選自各年份的夏多內和釀製調配而成，帶有濃厚的青蘋果與李子香、以及淡淡的乾果仁和煙熏氣息，口感均衡協調。ＢｒｕｔＲｅｓｅｒｖｅ是Ｔａｉｔｔｉｎｇｅｒ的沒有年份的香檳，夏多內葡萄佔４５％，陳年放在酒窖３～４年，使夏多內所具有的烤土司味、芳香味得以展現出來。

　　ＢｌａｎｃｄｅＢｌａｎｃｅ香檳是為００７所喜愛的一款Ｔａｉｔｔｉｎｇｅｒ香檳，他曾在劇中説過：“給我一些Ｔａｉｔｔｉｎｇｅｒ的ＢｌａｎｃｄｅＢｌａｎｃｅ香檳，它不是那麼有名，但卻是世上最好的香檳。”　ＶｅｒｖｅＣｌｉｅｑｕｏｔ－Ｐｏｎｓａｒｄｉｎ：被文人稱頌的“貴婦”

　　簡稱Ｃｌｉｅｑｕｏｔ的此款香檳，是于１９世紀初由年僅２７歲的寡婦Ｃｌｉｅｑｕｏｔ夫人創立的，她一手發明的搖瓶與除渣技術，使香檳從此清澈晶瑩、毫無雜質。

　　Ｃｌｉｅｑｕｏｔ沒有年份的香檳ＢｒｕｔＹｅｌｌｏｗＬａｂｌｅ，是由五十種來自各地的葡萄，再添加陳年的窖藏基酒釀製而成，帶有柔順的水果、山楂與麝香氣味，口感則散發著清新的蘋果與梨子芳香，餐前開胃飲用或搭配海鮮與淡水魚都十分適合。

　　俄國作家普希金、契可夫和法國小説家梅裏美都曾在作品中稱頌過Ｃｌｉｅｑｕｏｔ香檳。

　　為了表達對Ｃｌｉｅｑｕｏｔ夫人的敬意而推出的ＬａＧｒａｎｄｅＤａｍｅ（香檳貴婦），是該品牌的頂級佳作，也是高級香檳市場上的一款知名香檳。

　　Ｐｏｍｍｅｒｙ：和善的Ｂｒｕｔ“鼻祖”

　　創立於１８６３年的Ｐｏｍｍｅｒｙ（波美麗）香檳，于１８７４年推出了“ＰｏｍｍｅｒｙＮａｔｕｒｅ１８７４”，是世界上第一瓶Ｂｒｕｔ（不甜的）年份香檳。

　　沒有年份的ＰｏｍｍｅｒｙＢｒｕｔＲｏｙａｌ可説是Ｐｏｍｍｅｒｙ風格的具體表現，當初釀造這款香檳時，釀造者只是希望這是一瓶簡單而清澈、新鮮而清淡的葡萄酒，卻讓它在成為香檳之後具有了優雅和善的味道，還帶著清淡與平衡感，晶瑩的淡金黃色澤中，透露著細膩輕盈的芳香，餐前飲用，格外有開胃醒脾的效果。

　　Ｋｒｕｇ：值得與好酒伴分享

　　Ｋｒｕｇ（庫克）創立於１８４３年，至今仍維持著家族代代相傳的經營方式，素來以釀製高品質香檳著稱，特別是其久負盛名的所謂Ｍｕｌｔｉ－Ｖｉｎｔａｇｅ（混合調配）香檳，採用５０個不同産區的６～１０年不同年份的葡萄以傳承百年的獨家配方精釀而成，散發著乾果仁與烤土司的芳香與花朵的清香，口感豐富，均衡飽滿，余韻細膩悠長，雖説並非單一年份香檳，精緻考究卻猶有過之。