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最近，以茅臺、五糧液為代表的陳年高端白酒價格大幅上漲。據了解，在今年北京一家拍賣公司春拍名酒專場中，一瓶400克的1959年車輪牌茅臺就以103.04萬元高價成交，一時間，“一瓶茅臺可換一套房子”成為坊間熱議的話題。不僅如此，一瓶30年茅臺酒的市場價格也在短短的半個月內，從2萬元快速上升至3萬元。面對陳年高端白酒的巨大升值幅度，市場上也掀起了一股白酒收藏熱潮。有人認為眼下白酒收藏正當時，也有人認為，目前白酒變現的渠道並不通暢，很多陳年高端白酒出手時很難兌現。為此，筆者走訪了幾位業內人士，讓我們聽聽他們對此的看法。
本期嘉賓
劉鋼：北京白酒收藏愛好者
周彤：北京老酒愛好者
董建津：天津白酒收藏愛好者
紀雙城：媒體評論員
名貴陳釀老白酒還會持續升溫
劉鋼：有人説白酒價格的快速上漲有炒作之嫌，我不敢茍同。對於留存很久的高端白酒來説，本身價值其實是很高的。就拿這瓶1959年的茅臺來説，從年份上看，這瓶茅臺已經有51年的歷史了；從歷史背景上看，此瓶白酒生産的年代正值1959年大躍進時期，當年自然災害十分嚴重，國庫糧食也極為短缺，而生産一瓶茅臺要消耗10至20斤的糧食，可以想像，這部分糧食可以供多少人維持生命。在這種情況下，茅臺酒的生産便成了一件極其奢侈的事，這也是導致1959年的茅臺酒産量很少的原因。因此，經過51年最終留存下來的這瓶茅臺酒，不僅存世量少，而且承載著一定的歷史意義，其收藏價值更高。
從目前的白酒收藏市場來看，白酒價格的上漲不僅不會存在泡沫，並且還會持續升溫。一方面，這與老酒的稀缺性有很大的關係。陳年老酒喝一瓶就會少一瓶，未來的高端老酒數量會越來越少。另一方面，目前年份酒的價格上漲很快，而老酒的價格卻剛剛與市場上的年份酒持平。事實上，陳年老酒滴滴都是精華，而年份酒僅含有幾滴的老酒成分，從這個道理上講，在白酒的高端品牌裏，陳年老酒的價格應該是年份酒的四五倍才算合理。我相信未來市場上的老酒價格一定會有很大的升值潛力。以往，白酒收藏只為少數群體所知，而現在，經由收藏市場掀起的一股“白酒收藏熱潮”，客觀上起到了將白酒收藏理念推向公眾的效果。從白酒收藏的發展歷程上看，這確實是一件值得欣慰的事。
我建議收藏者不妨現在就抓緊時間收藏白酒。在高端的陳年白酒存儲量極少的情況下，和市場上的消費者“搶佔”資源，也許是個明智的選擇。在收藏白酒時，有人擔心白酒存儲時會揮發，也就是“跑酒”，事實上這個問題不需要擔心。尤其是在拍賣會上流通的白酒，一般情況下它們的封存都很嚴，且保證足量，收藏者只要經過妥善保管，忌倒放、躺放以及經常振動等，一般情況下不會存在揮發問題。
白酒收藏熱潮才剛剛開始
收藏酒是在傳播一種酒文化
董建津：在高端的白酒品牌裏，老酒價格上漲很快有它自身的合理性。這不僅與白酒本身的稀缺性、文化特性相關，而且與市場資金的流向也有密不可分的聯繫。
首先，酒是中華文化的象徵。自古以來，酒就是激發文人墨客創作靈感的催化劑。比如，在詩酒關係上，李白每每酣飲後詩性大發，曹操也有“對酒當歌，人生幾何”的經典詩句。酒與畫家關係也存在千絲萬縷的聯繫，有些畫家在作畫之前必先飲酒，酒意到，靈感也就隨之生發。所以説，酒文化不僅僅是水與其他液體的簡單勾兌，而且是中華民族一種文化的象徵，是從千年曆史文化中流傳下來的無形資産。從某種意義上講，收藏酒，也是收藏一種酒文化。
因此，從白酒所承載的文化意義上説，老酒價格的快速上漲、拿高端老酒換一套房子這些現象和説法不足為奇。不少傳承已久的白酒品牌堪稱中華文化的象徵，比如五糧液、茅臺等。事實上，它們也承載著中國“酒文化”理念走出國門，一度被國內外人認為是酒類的上品。而這種認知，不僅是酒類企業的榮譽，更是民族文化的驕傲。
其次，酒價的快速上漲，不同於幾年前普洱茶的炒作，普洱茶雖然蘊涵著茶文化，但是它們卻存在著品質差異，新茶也很多，最終導致價格回溫；相比之下，高端白酒從沒有出現過品質問題，且“酒是陳釀的好”，一瓶陳年老酒的價格只會越來越高，而不會越來越差。因此，價格仍會一路看漲。
第三，在房市、股市的低迷下，投資者將一部分資金轉移到藝術品市場中來了。而白酒就是這部分資金的一個流向。這部分藝術品投資人本身具備著兩個特點：資金實力和文化品位。他們不僅關注白酒的投資前景，更關注白酒背後的文化價值。這也使得白酒在收藏投資領域能夠快速升溫，也是未來市場能“高溫不退”的重要原因。
所以説，白酒收藏不僅能夠滿足收藏者的精神追求，還能通過其快速升值潛力得到較高的投資回報。從目前來看，白酒收藏熱潮才剛剛開始，而白酒作為一個發展尚未成熟的新興拍賣品類，應該得到更多的支援。
高端白酒投資回報日益凸顯
還需建立多種流通渠道
周彤：雖然現在老酒的價格上漲幅度很大，但事實上，這種所謂的“瘋漲”還遠遠達不到它們的真正價值。早在上世紀八九十年代生産的高端白酒，比如董酒、瀘州老窖、茅臺，它們多是由古法釀製而成，有的還會加入中藥秘方，而今天生産的白酒很難達到如此高的品質水準，再加上這類老酒的存世量極少，這也從客觀上使得這些老酒應該有著很高的價值。
目前，白酒收藏僅存在少部分群體中，還有很多人沒有真正認識到白酒的收藏價值。這與白酒流通“渠道”的缺失有關。以淘寶為例，在過去，消費者僅僅在實體店面進行買賣，而有了淘寶，越來越多的消費者選擇網路購物形式。這在一定程度上打破了空間限制，為消費者提供了更加廣闊的認知渠道和購買渠道。在白酒收藏領域，同樣應該存在一個渠道讓更多人認識白酒的收藏價值、進行白酒交易。拍賣公司就是一個很好的平臺，它能夠為更多的收藏者提供一個公共的交易服務，也能夠通過拍賣市場確立老酒的市場價格。倘若有越來越多的拍賣公司推出白酒拍賣，那麼這個渠道或許能夠很快地建立起來。
對於收藏白酒的人來説，藏品未來是否能夠升值暫且不用考慮，留著飲用也是實現價值的一個方式。事實上，品酒在國外的一些群體中已經成為收藏的意義所在。據説英國有位富豪，經常在晚上喝上一小杯葡萄酒，而每杯價格大概在400至800英鎊，合成人民幣也高達4000到8000多元。其實一瓶保存50年的茅臺，品質絲毫不遜於國外的優質葡萄酒，對於藏家來説，品味一瓶30多年甚至50年的白酒的確是很不錯的享受，更何況目前白酒的價格還不高。未來白酒收藏市場的價格會有怎樣的變化，任何人都沒有權利決斷，不過，我相信高端老酒的價值會隨著時間的推移，日益凸顯其高額的投資回報。
藏酒不是大款專利
紀雙城：歐洲人早就明白酒不僅可以用來喝，還可以用來投資。在歐洲，藏酒業自古至今就是一個上至皇室、下到民間讓人樂此不疲的行業。在歐洲，收藏高端洋酒是較為普及的，許多中産階級以上的家庭都會不同程度參與，並非僅限于富豪。當然財力不同收藏風格也不同，富豪們往往會追求限量版、陳年珍藏的珍稀烈性酒，而財力有限者往往會珍藏價格較低的頂級葡萄酒，也有些發燒友會把蒐集特定年份各主要酒窖的名酒，或某個酒窖、某個品牌的“全套”酒作為奮鬥目標。
英國雖然不産知名好酒，卻以酒類投資和收藏業興盛而聞名，因此從英國的酒類投資業中也可以看出想要成功投資一瓶好酒的正確途徑。在英國，許多銀行、名牌大學甚至軍隊裏都有自己的私家酒窖，其中的藏品價值不菲。對於歐洲人而言，收藏的主要目的還是品嘗，當然如果有機會拍賣升值，歐洲藏家不會猶豫，但在很多時候，頂級洋酒拍賣的交投並不活躍，甚至有價無市。事實上，歐洲頂級洋酒拍賣一直不火，成交價比亞洲低10%以上，近年來的“頂級洋酒熱”，更多是在亞洲和美國比較熱。
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