雪蛤燉蛋 

    迷人甜品---提拉米蘇[圖]

    雪蛤燉蛋除了“滑”再也找不到形容的詞語了！雖然原材料非常簡單，可用的功夫卻一點也不容易！如果有天你能成功親手做出滑溜溜的雪蛤燉蛋，那麼猜想誰也逃脫不了你的甜蜜咯！

    原料：雞蛋雪蛤

    做法：

    1.把雪蛤泡開，隔水蒸熟；

    2.煮開冰糖，倒入雪蛤裏面，再燉半小時，放進冰箱，備用；

    3.雞蛋、糖、牛奶拌勻，隔水蒸熟；

    4.等雞蛋涼了，再放上雪蛤即可。

    Tips：

    1.雪蛤要提前一天把它泡開，清理裏面的雜質。

    2.冰糖比較滋潤，而且不膩，比黃糖要好。

    3.雞蛋一定要用保鮮膜封好，再隔水用武火蒸30分鐘。

    茶餐廳學堂：

    茶走—就像大家常聽到的“飛沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一樣，“茶走”其實是一種特別要求的奶茶，這種奶茶的要求是減去其中的砂糖和淡奶而加入煉奶，它的味道奶味更濃，是許多港客的最愛。要體驗地道的茶餐廳，可以試一下別具一格的“茶走”。>>>>>清涼甜品--什果椰汁豆腐

    爆雪—香港茶餐廳的飲品一般都是以熱飲為計價標準的，如果想喝凍的或加冰的飲品則要在原價的基礎上加收幾元錢，要求加冰的動作則被他們非常形象地稱之為“爆雪”，可以想像夥計在廚房裏用冰刀爆冰的火熱場面……