傳播藝術 品味生活 您的位置: 首頁>藝術時尚
 關鍵詞推薦
 瀏覽中國網欄目

四月 大魚大肉正當時

藝術中國 | 時間: 2007-04-04 09:27:25 | 文章來源: 21CN

 清明時節雨紛紛,乍暖還寒折磨人。不是祛濕湯就是青菜蘿蔔和白粥鹹菜,是時候來點魚肉了!原以為只有蔬果青菜才有季節之分,其實人工飼養的雞鴨鵝魚等也會跟著四季季節變化,生長出不同的品質。據大師傅們介紹,現在,正是吃鴨吃鵝吃魚的好時候呢!

 

滋補養生飛雁窩

清熱鴨子過足嘴癮

目標物:番鴨青頭鴨

廣東人講究清熱去濕,又要過足嘴癮,在這變化多端的天氣裏,就非鴨肉莫屬。惠福東路新開的“有骨氣”在這個季節推的就是鴨子。按照店家的傳統,用的是打鍋的方式來吃,據説有清熱的功效。《本草綱目》中有記載:鴨肉有清熱、排毒、滋陰、增強人體免疫力、補肺、潤燥、養顏的作用,而且對咳喘、便秘也有一定功效。

番鴨,選的是清遠農場裏的放養鴨子,喂的是稻穀和番薯,讓它在自然天地裏成長,直至能飛上天了,肉質達到了結實、清甜的標準以後,就到了我們的鍋裏來。它能飛,所以被冠以“飛雁”的美名。這裡選用四斤左右的番鴨,用它與十多種藥材同煲,據稱有滋潤養顏的功效。一定要先喝清甜味香的湯,至於肉,吃不吃都不打緊,反正精華都進肚子了。

青頭鴨,又稱花頭鴨,比起五大三粗的番鴨,它可稱窈窕淑女。它的肉質好在沒有泥膻味,味道較清淡,師傅下了涼瓜、青瓜、黃豆一起?,單吃也不覺得膩。這個鍋主要嘗肉之鮮,吃完肉以後再加湯,開鍋也不遲。

 

1   2   3   下一頁  


列印文章    收 藏    歡迎訪問藝術中國論壇 >>
發表評論
昵 稱 匿名

 

相關文章
· 07最IN之熱戀甜品
· 品嘗 原來食物是五彩的
· 【影像隨行】三角貓PIZZA
· 色味俱全的春日美顏早餐

藝術中國 | 廣告服務 | 招聘資訊 | 聯繫我們 | 合作夥伴
版權所有 中國網際網路新聞中心 電子郵件: artchina@china.org.cn 電話: 86-10-88828128
Copyright © China Internet Information Center. All Rights Reserved