中外絲路城市美食文化交流——揚州活動周新聞發佈會_網上直播

活動標題

中外絲路城市美食文化交流——揚州活動周新聞發佈會

活動描述

為紀念揚州建城2500週年，發揮揚州作為歷史名城及淮陽菜係發源地優勢，加強揚州與絲路各國交流與合作，中國公共外交協會與揚州政府將於5月15日下午16:00在北京釣魚臺國賓館舉辦“中外絲路城市美食文化交流——揚州活動周”新聞發佈會。屆時，中國公共外交協會、揚州市政府、各國駐華外交官將出席。揚州市政府將現場介紹今年9月在揚州舉辦美食文化周活動安排，並請淮揚菜名廚與來賓互動。中國現場直播，敬請關注！

文字內容：

主持人霍穎:
尊敬的各位嘉賓，女士們、先生們，大家下午好。今天我們相聚在釣魚臺國賓館，為今年9月11日至15日即將在揚州舉辦的中外絲路城市美食文化交流——揚州活動周舉辦新聞發佈會。我是中國公共外交協會副秘書長霍穎，非常榮幸能主持此次新聞發佈會。此次活動由中國公共外交協會和義大利駐華大使館共同舉辦，揚州市人民政府和義大利駐滬總領館承辦，旨在以揚州為起點，挖掘絲路沿線文化元素，加深對沿線國家特色的了解，促進沿線地帶的經濟發展，為“一帶一路”沿線國家的互利共贏合作打下堅實的基礎。

2015-05-15 16:07:58
主持人霍穎:
首先，我謹代表主辦方和承辦單位歡迎各國駐華使節、中外媒體代表和各界人士出席今天的發佈會。中國和義大利分別是古代絲綢之路的起點和終點，兩國都有著悠久的歷史、厚重的文明，以及享譽世界的飲食文化，同時也有著共同攜手，復興古代絲綢之路的美好願望。現在我宣佈，中外絲路城市美食文化交流——揚州活動周新聞發佈會正式開始。

首先有請中國公共外交協會副會長馬振崗大使致辭。

2015-05-15 16:12:52
馬振崗:
尊敬的揚州市市長朱民陽先生、揚州政協主席洪錦華先生、外交部及各部門的有關各位代表、揚州市的各部門代表、新聞界各位朋友，女士們、先生們，大家好！請允許我代表中國公共外交協會會長李肇星部長和中國公共外交協會向出席今天中外絲路城市美食文化交流——揚州活動周新聞發佈會的各位表示衷心的感謝和熱烈的歡迎。

2015-05-15 16:14:45
馬振崗:
揚州是中國歷史悠久的名城，據説中國古代分作九州，揚州則是九州之一。自西元580多年的隋朝以及唐朝開始，揚州逐漸發展成為富甲天下的東南第一大都會。到17世紀的清朝，揚州更是因鹽業發展而繁榮著名。現在的揚州，位於中國最具活力的長三角經濟圈內，又是當今江南蓬勃發展的著名城市之一。揚州也是中國著名的文化都市，不僅擁有優美的風光，怡人的環境、動聽的絲竹之樂，豐富的文化底蘊，更有文明遐邇的中國四大菜係之一——淮揚菜。大家可能都知道，揚州有一道名菜“三頭宴”，也就是魚頭、豬頭和蟹粉獅子頭，這是很著名的一道菜。所以有人講，揚州這幾道菜是天上的味道，到了人間來品嘗。

2015-05-15 16:16:19
馬振崗:
揚州長期繁榮發達，人文薈萃，備受中外寵愛。唐代著名詩人曾經寫下許多膾炙人口的詩篇，比如説大詩人李白的“煙花三月下揚州”，徐明的“天下三分明月夜，二分無賴是揚州”，杜牧的“春風十里揚州路，二十四橋明月夜”等佳句。清朝有個皇帝叫乾隆，他六下江南，每次下江南一定要到揚州去，而且寫下了二百多首歌頌揚州的詩詞。我説這些就是向大家表明，揚州確實是一個好地方。所以，聯合國曾經把它宣佈為十個世界上有500萬人口以上城市中的最適宜人類居住的城市之一。

2015-05-15 16:19:30
馬振崗:
大約西元13世紀，義大利著名旅行家馬可·波羅曾到過揚州，並在揚州生活過，寫下了中外交往的傑出詩篇。之後不少義大利商人、歐洲其他國家的人陸續到揚州訪問居住，所以揚州就成為溝通中國與歐洲的重要門戶。我特別提到義大利，因為歐洲到中國來的人很多，中國和義大利分別處於古代絲綢之路的東西兩端，揚州是古代海上絲綢之路的起點之一。

今年是揚州建成2500週年，也是中國全面推進“一帶一路”的重要一年。在這樣一個標誌性的年份裏，源於中意兩國對於歷史交往的眷戀懷念，對烹飪美食的共同愛好，以及對延續友情和共謀發展的真誠願望。中國公共外交協會義大利駐華大使館和揚州市人民政府商定，將於今年9月中旬共同舉辦中外絲路城市美食文化交流——揚州活動周。

2015-05-15 16:22:20
馬振崗:
美食是人民的物質需求，文化是人民的精神享受，而發展繁榮則是美食和文化的主要依託。我們希望通過這次活動，增進中意兩國和兩國人的深入了解、經濟合作共贏發展和人文交流的嶄新面貌。同時，共同為打造中歐和平、增長、改革、文明四大夥伴關係做出積極貢獻。

但是這次活動不僅僅是為了揚州和義大利，我們希望各國都積極參加，特別是沿著“一帶一路”的各個國家和地區。揚州市人民政府、義大利駐華大使館和駐滬總領事管也為這次活動精心準備，付出大量辛勤的勞動。我們熱切期待，今天參加新聞發佈會的各位貴賓，新聞界的各位朋友，對這次活動給予熱情、積極的支援，使這次活動成為中外人文交流和合作的一次盛會。讓我們共同預祝9月的揚州活動周取得圓滿成功。謝謝大家！

2015-05-15 16:27:06
主持人霍穎:
感謝馬大使的精彩致辭，下面請義大利使館饒塞佩參贊致辭。

2015-05-15 16:30:37
饒塞佩:
尊敬的中國公共外交協會副會長馬振崗大使，尊敬的朱民陽市長，尊敬的洪錦華主席，各位尊敬的閣下，各位使節，來自於媒體的朋友們，今天我感到非常高興和榮幸，能夠參加在北京舉行的這次活動。

根據清華大學所做的一項調查研究，揚州可以説是中國前五大生活品質最高的城市，而且是人民最友好的一座城市。這就説明這個城市有非常和諧的人居關係，有非常偉大的歷史。當然，這也意味著揚州市政府是非常出色的政府。就在幾個月之前，我去過揚州。我印象非常深刻的是，揚州這個城市不僅非常美麗，而且它的發展水準也是非常高的。

2015-05-15 16:30:50
饒塞佩:
在此，我想特別感謝中國公共外交協會，我們在過去幾年與中國公共外交協會合作良好，而且取得了豐碩成果。就在去年，我們與中國公共外交協會合作，在北京舉辦了第一次會議，就是有關公共外交文化以及創意産業的一次會議。第二次我們合作舉辦的會議將於7月份在米蘭舉行。2015年，對於我們兩國的雙邊關係來説是非常重要的年份，而且對於整個國際社會來説也是非常重要的年份。今年是中意建交45週年，而且2015年也是在米蘭舉行義大利世博會的年份。我們感到非常驕傲的是，在座的來自於各個國家的代表，你們所代表的國家也能夠參加在米蘭舉行的這次博覽會，因為這將是一次飲食文化的博覽會，屆時各國將進行充分的交流，交流各方經驗，共同探討人類未來在營養方面的發展和前景。

請允許我借此機會向在座的各位發出邀請，歡迎大家去米蘭，去見證米蘭這個美麗而偉大的城市，同時希望大家有機會去訪問義大利，大家可以看到義大利的人民是多麼的友好。在此，我還想借此機會對於中國政府表示特殊的感謝，因為中國政府在米蘭這次博覽會上投入了三個展位，可以説是投入展位最多的國家，這充分表示了中國政府對於這次活動的支援，説明中國政府是積極致力於與全球社會共同探討人類的未來。

2015-05-15 16:34:55
饒塞佩:
最後請允許我再簡單地談一下絲綢之路。我在此要特別感謝馬大使所作的非常友好的發言。2013年習近平主席提出了“一帶一路”的戰略，這可以説給“一帶一路”沿線的所有國家，包括其他國家一個非常棒的機遇，可以讓我們通過共同努力，來提升我們的合作和互惠互利的關係，同時共同尋找新的機遇，為我們的人民創造新財富。同時，我們也要特別感謝揚州市政府，能夠在揚州建市2500年之際舉辦這樣的活動，他給我們提供了另外一個新的機遇，可以讓我們共同努力，交流經驗，找到未來年輕人的解決方案，以及為人類的未來找到新的解決方案。

最後請允許我表示，中國和義大利同樣是有非常聞名遐爾的飲食文化和酒文化，我們會借此機會共同交流經驗，找到新的合作方式。同時像馬振崗大使所言，這對於今天在座所有國家來説都是很重要的一次經歷，我們期待著揚州活動圓滿成功。謝謝大家！

2015-05-15 16:37:20
主持人霍穎:
感謝饒參贊的精彩致辭。下面有請揚州市人民政府市長朱民陽先生致辭。

2015-05-15 16:41:59
朱民陽:
尊敬的公共外交協會馬會長、龔會長，各位嘉賓，女士們、先生們，新聞界的朋友們，大家下午好。非常高興和大家相遇在美麗的北京，首先要特別感謝中國公共外交協會和義大利駐華大使館給予我們揚州承辦中外絲路城市美食文化交流活動的指導和支援。也要特別感謝今天到會的各個國家的使領館代表，是你們的到來，給予了今天這個活動更多的介紹。我要特別感謝新聞界的朋友們，長期以來你們對揚州的宣傳、支援，給出了很多的幫助，今天你們又來參加我們這個會議，再次要謝謝你們。

七百多年前，世界著名的義大利旅行家馬可·波羅，從陸上絲綢之路來到中國，並在揚州為官三年，開啟了一段意中交流的佳話。揚州也為了紀念這位文化使者，專門為馬可·波羅建造了一個博物館，同時也為他豎立了精美的銅像。

2015-05-15 16:42:19
朱民陽:
歷史上像馬可·波羅這樣到我們來遊歷的外國人是很多的，在唐代到揚州經商、求學、生活的外國人曾經多達一萬人以上。其中不少來自“一帶一路”沿線的一些國家，揚州不僅在歷史上地理位置優越，它處在中國長江和大運河的交匯處，還毗鄰大海，更重要的是開放包容、合作共贏一直是揚州這座城市的重要精神之一。

2015-05-15 16:44:36
朱民陽:
今天的揚州，應該説是上海都市圈當中的一個重要節點城市，它與義大利的中心城市米蘭周邊的都靈和熱那亞等城市比較相似。更重要的是，江蘇在今天的“一帶一路”發展戰略當中，處在陸上絲綢之路和海上絲綢之路的交匯點，揚州在這個位置上又是地理中心。從經濟發展上來講，揚州的主要産業是機械、汽車、造船、服裝等製造業，包括電子資訊和旅遊業，這些同義大利包括“一帶一路”沿線城市的國家有很多相似和很大的合作空間。目前已經有30多個世界五百強企業和93個國家和地區的1600多家外資企業在揚州落戶，其中包括總投資2.5億美元的義大利項目。我要特別告訴大家，在我們揚州投資的外資企業都賺了錢了。

2015-05-15 16:46:37
朱民陽:
就城市的特色而言，揚州更有點像義大利的佛羅倫薩，同樣是歷史積澱豐厚、精緻宜居的文化名城，我們知道，佛羅倫薩是歐洲文藝復興運動的發祥地，也有百花之城的美譽，同時揚州人文生態也是最為重要、最為鮮明的城市特色，當然在國際地位和影響力方面，我們還有很大的距離，佛羅倫薩是我們學習的榜樣。

綠色是我們這座城市的底色，在我們揚州6400平方公里的國土面積，1/2以上都是綠色和濕地。我們這個城市正在創造兩筆財富，一個是GDP，現在揚州每人平均GDP已經達到13400美元，還有我們正在創造生態財富，我們像創造經濟財富一樣，把生態財富作為市民永續的福利和城市名片在打造。

2015-05-15 16:50:28
朱民陽:
古代文化與現代文明交相輝映發展，是我們這個城市的特色和定位，揚州在文化上有自己的特點。我比喻它是一本很厚重的書，是一本讀了還想讀的書，也是讀不完的一本書。歷史上揚州經濟的高度繁榮吸引了眾多的文化名人和能工巧匠來揚州生活和創作，為揚州留下了豐厚的物質遺産和非物質類文化遺産。今天在揚州保存和修復完好的各種文博場館就有100多處。去年6月份，我們在卡達多哈中國大運河申遺成功，又為作為牽頭申遺城市的揚州增添了10個世界文化遺産點。

在中國的傳統文化中，揚州的美食文化無疑是傳播最廣、知名度最高，也是最能反映揚州人做工精緻、精細的代表。作為中國四大菜係之一的淮揚菜的發源地揚州，它不僅注重傳統技藝的傳承，更注重中西飲食理念的融合以及選料、做工方面的創新。它不僅注重色香形等外在表現，也注重營養調和、健康養生的內在本質，我想這也是揚州美食的生命力所在。接下來我們常務副市長丁純先生還將就此做出具體介紹，並有烹飪大師進行揚州美食現場製作的表演，希望大家一起來分享和感受。

最後我代表460萬揚州人民邀請各位，我們相約今年9月份，這是我們揚州迎接2500年城慶的活動日，在那個時候，我們大家共同走進揚州，了解揚州，合作在揚州，也成功在揚州。

謝謝大家！

2015-05-15 16:52:23
主持人霍穎:
感謝朱市長對揚州詳盡的介紹，相信大家聽了朱市長對於揚州熱情洋溢的宣介，一定特別想明天就去揚州看一看。接下來有請中國烹飪協會副會長馮恩援先生致辭。

2015-05-15 16:58:00
馮恩援:
尊敬的馬會長、龔會長，尊敬的朱市長、洪主席，各位駐華使節、新聞界的朋友們，大家下午好。

首先我代表中國烹飪協會，對中外絲綢城市美食文化交流——揚州活動周的活動表示大力的支援和熱烈的祝賀！

2015-05-15 16:58:19
馮恩援:
揚州是中外馳名的美食之都，揚州菜聞名遐邇。淮揚菜形成于春秋時期，在商代就已經成為規模，在明清的時候非常繁榮，在當今更顯出它的輝煌。揚州不但有大家都熟知的揚州炒飯和揚州包子，還有充滿了很多美麗故事的著名宴席，比如説紅樓宴、乾隆宴、揚州八怪宴、三頭宴等等，真是目不暇接。中國烹飪協會和揚州市人民政府曾經共同舉辦過中國廚師節和中國餐飲市場論壇，都取得了非常好的效果。

非常感謝義大利駐華使館大力支援這次活動。李克強總理在訪問義大利時，曾經和義大利的總理説，義大利的麵條、披薩都非常美妙，中國也有水餃，同樣應該為更多的人們去分享。今天下午劉延東副總理就在釣魚臺也向社會介紹中國美食悠久的歷史文化和精美的現狀，希望能夠得到人們更多的傳播和分享。

2015-05-15 16:58:44
馮恩援:
中國餐飲業在2014年實現了營業收入27860億的好的成果，在2015年中國餐飲業將邁向三萬億的新時代。我會積極支援揚州活動周的各項活動，同時在揚州建成2500年活動期間，世界廚師聯合會亞洲局的國際會議也將在揚州舉行，也非常感謝得到揚州市政府的支援。今年我們將組織一個比較大的代表團到義大利米蘭世博會去訪問，因為中國代表團在那裏展現的就是中國美食。

中國美食正在積極申請進入聯合國教科文組織世界文化遺産目錄，我們希望得到義大利以及各個國家的大力支援。希望我們共同相聚在揚州，不但是品嘗美食，而且看看在新時期揚州的新面貌，我想揚州一定會給您留下終身難忘的印象。

2015-05-15 17:05:15
主持人霍穎:
感謝馮會長，感謝中國烹飪協會對揚州美食以及本次活動的大力支援。下面有請揚州市常務副市長丁純先生對揚州美食文化和本次活動的方案進行詳盡介紹。有請丁市長。

2015-05-15 17:06:43
丁純:
尊敬的義大利駐華大使館參贊饒先生，尊敬的中國公共外交協會馬會長、龔會長、女士們、先生們，大家下午好。

對在座的有些嘉賓而言，揚州可能是一座陌生的城市，這裡我想借用一位駐華使節對揚州的評價來開始我的推介。這位國際友人前後兩次訪問揚州，揚州給他留下了深刻的印象，他離開揚州的時候，給揚州的評價是“I Find China in Yangzhou”。説到這裡，你不禁要問，為什麼這樣説？下面讓我們一起走進揚州。

2015-05-15 17:07:10
丁純:
（一）印象揚州

在揚州，你會發現最具特色的歷史與傳承。揚州位於中國東南部，毗鄰上海，總面積6634平方公里，總人口460萬。2500年前的春秋時代，隨著人類歷史上第一條運河的開挖，歷史文化名城——揚州應運而生。1000多年前的隋唐時期，大運河全線貫通，揚州城了大運河與海上絲綢之路的交匯點，在世界城市之林發出耀眼的光芒。200多年前的清代康乾時期，運河漕運與鹽業經濟又一次成全了揚州，使之成為中國發達農耕文化後期一座開放的商業化大都市，這也使揚州成為當時世界上十個超過50萬人口的城市之一。

現在的揚州開放而又包容，這裡生態優美，民風醇厚，在這裡你會忍不住放慢腳步，或欣賞城市的精緻，或品嘗街巷的美食，或親吻花草的芳香。總之，對於這座獲得聯合國人居環境獎的城市而言，你的選擇，你的到來，將會為你開啟一次美妙的旅程，留下一段美好的回憶。揚州，在古老的富麗繁華與現代的開放包容交融中，讓人感覺亦夢亦幻，這就是揚州，一個夢一樣的城市！

在揚州，你會發現最精緻的文化。揚州的每棟建築、每條河流都透著文化的氣息，揚州城本身就是一個文化博物館。到揚州，感受到的是文化的熏陶。

2015-05-15 17:08:59
丁純:
這是中國最原汁原味的古城，漫步在古城的小街深巷，心情會驟然變得寧靜，若是天空飄著江南特有的雨絲，會更有情趣。街上店家的悠悠叫賣聲，會讓你不經意走進去品嘗幾口揚州小吃，把玩幾下揚州工藝。隨意走進一家老宅，會別有洞天，歷史與現代仿佛只有一墻之隔。參觀完深宅大院，若是暮色已至，坐在東關城頭欣賞一下古城夕陽美景，再沒有什麼比這更能釋放疲倦的了。

揚州與義大利的威尼斯一樣，以水著稱，擁有世界上獨一無二的運河文化。中國大運河是世界上最長最古老的人工運河，它的長度是蘇伊士運河的16倍、巴拿馬運河的22倍。就在去年6月22日，在卡達多哈舉行的世界遺産大會上，中國大運河成功列入《世界遺産名錄》，成為中國第46個世界文化遺産。“到揚州看運河”，看的是沿岸的風土人情，看的是城市的人文薈萃，看的是鄉間的田園風光，這裡只有你看不盡的風光和説不完的驚嘆。揚州特有的人文情懷，孕育了一批文人墨客，也吸引了一大批國際名人。比如剛才各位領導講到的馬可·波羅。如今坐落在揚州古城邊上的馬可·波羅紀念館，依然在向世人訴説著揚州與歐洲千絲萬縷的聯繫。

2015-05-15 17:10:56
丁純:
在揚州，你會發現最優美的景色。你可能見過義大利比薩斜塔的精妙，見過法國凱旋門的恢弘，但是你絕對想像不出中國揚州園林的秀美。“揚州園林甲天下”，很多人看來，到揚州，可以看到中國最有特色的園林景觀。

這張圖片（見螢幕）展示的是國內唯一國家“文化旅遊示範區”——蜀岡瘦西湖風景名勝區。中國叫“西湖”的湖泊有30多處，而叫做“瘦西湖”的唯有揚州。一個“瘦”字，既是形態，又是神韻，就像純情的東方少女，不施粉黛，卻透射出清新淡雅的自然柔和之美。這裡有中國最美的橋——五亭橋，也是中國古代皇帝的寵地，流傳著康熙、乾隆皇帝六次遊園的千古佳話。

都説“揚州鹽商富可敵國”，圖片中，你看到的景色是散落在城區燦若星辰的城市住宅園林，這都是曾經的鹽商住宅。眾多鹽商住宅的景點作品——個園，還是中國四大名園之一。

説到這裡，你對揚州有了粗略的印象，下面我向大家推介這座城市的美食。

2015-05-15 17:14:31
丁純:
（二）品位揚州

美食是揚州的一張文化名片。説到揚州美食，大家都會想到世界上所有中餐館都有一道菜——揚州炒飯。揚州是四大菜係淮揚菜的發源地。淮揚菜是中國烹飪中“以味為核心，以養為目的”的一大體現，始於春秋，興于隋唐，素有“東南第一佳味，天下之至美”的美譽。在中國，許多標誌性事件的宴會都是以淮揚菜唱主角。1949年新中國開國第一宴是淮揚菜，此後國宴也通常以淮揚菜為基礎，匯集各地菜係，加以整理、改良而成。

淮揚地區物産豐富，一年四季，水産禽蔬野味不斷。淮揚菜就地取材、原料鮮活。而凡魚野蔬如何做成人間至味？答案就在烹飪技藝，淮揚菜製作精細、風格雅麗，注重火候、擅長燉悶。“刀魚不過清明、鱘魚不過端午”，這種因時而異的準則，確保盤中的美食原料來自最佳狀態，讓人隨時令感遇美妙淮揚。高超的烹飪技藝後面蘊藏的是淮揚地區的飲食文化。文學的介入也使得淮揚菜更加高雅，揚州美食在漢賦、唐詩、宋詞便已結緣，目前有200多篇詩篇來描寫淮揚美食，滿漢全席最早記錄在《揚州畫舫錄》、名著《紅樓夢》中描述的菜肴多為淮揚菜，故今日有紅樓宴。

揚州還有一種獨特的早茶文化。揚州有句俗語，“早上皮包水，晚上水包皮”，清晨一杯香茗相伴，邊品嘗邊聊天。晚上去澡堂泡個澡，神仙也不過如此。

2015-05-15 17:23:37
丁純:
（三）相約揚州

700多年前，馬可·波羅來到揚州，把揚州介紹給歐洲。今天我們在這裡再次把揚州推介給各位，是想邀請各位重溫馬可·波羅的揚州之路，親自體會“運河名城、精緻揚州”的夢幻魅力。在今年9月，歡迎大家來揚州參加由中國公共外交協會與義大利駐華使館共同主辦的“中外絲路城市美食文化交流活動——揚州活動周”。

由揚州市人民政府和義大利駐滬總領館承辦、揚州市公共外交協會協辦，絲綢之路城市聯盟及北京城際之間旅遊文化發展有限公司策劃的此項活動將於9月11日在揚啟動。主要活動如下：

一是“中外絲路城市美食文化交流活動——揚州活動周”啟動儀式。將於9月11日下午，在揚州西園大酒店舉辦，會議規模將有200人左右。屆時，將邀請義大利先政要、絲路沿線國家駐華大使、國家有關部委、中國公共外交協會及省內外方面領導、義大利及境外食品、酒類企業負責人、友好城市代表、部分境外旅遊觀光代表、中外部分媒體記者蒞臨揚州。當晚還將舉行義大利、揚州兩地的特色文化表演。

二是中意美食展示交流活動。啟動儀式當天，在揚州宋夾城體育休閒公園舉行為期一週的中意美食展示交流活動。期間進行揚州、義大利和“絲路”城市國家美食的演示、展銷，以及烹飪技藝與美食文化的交流。我們將按照國際標準展位3m×3m設置，為義大利方提供20個展位。絲路其他國家城市提供20個展位；揚州方面將給外方展位及外籍來揚參展人員提供一定的優惠服務和必要的便利條件。

2015-05-15 17:25:31
丁純:
三是中外（義大利）名優食品、酒類展銷活動。9月11-10月10日，在揚州京杭之心會議中心及市食品産業園新址舉辦揚州食品産業推介會暨中外（義大利）名優食品、酒類展銷活動。揚州食品園是國內唯一的集食品研發、製造、冷鏈物流、工業旅遊為一體的現代食品産業集聚區。屆時，我們邀請義大利及絲路國家相關食品、酒類企業來揚參加推介，尋找合作商機，實現共贏發展。

四是中意烹飪大師交流活動。9月12日，在揚州大學旅遊烹飪學院舉辦中意烹飪大師交流活動，義大利與揚州淮揚菜美食大師將從烹飪技法、餐飲理論到美食文化進行切磋交流、親密對話。

五是美食走進百姓家的網上互動活動。近期將組織市民進行美食文化互動活動，主要內容是“曬一曬我家的美食”等一系列活動，把揚州活動周舉辦成市民美食的狂歡節。

此外，在揚州美食文化活動期間，揚州市還將舉行揚州論壇，邀請中國公共外交協會李肇星會長作有關“一帶一路”戰略專題報告。

2015-05-15 17:31:08
丁純:
各位嘉賓，各位媒體界的朋友，今年是揚州建城2500週年，我們準備了一系列的城慶活動，除了9月29日城慶日當天舉行的建城2500週年大會以及今天發佈的中外美食交流活動外，還將開展一系列的活動。在此，我謹代表組委會和各主辦、協辦方面，再次誠摯地邀請中外的各界媒體來揚，與揚州人民共同分享喜悅，共同見證、共同感受世界運河名城揚州的古代文化與現代文明。

揚州將以最優質的服務帶給您全方位的舒適體驗。我們有便捷的旅遊交通網路，從南京、上海、杭州到揚州車程分別為1、2、3小時；火車始發至北京、廣州、上海、武漢、西安等多條客運專線，揚州泰州機場已開通北京、深圳、廣州、三亞、成都、西安等國內主要城市多條航線。我們可以提供舒適的住宿環境，我們有64家高星級酒店、上百家商務酒店為您提供優質服務，還有數十家民居客棧，讓您零距離接觸揚州的人文風情。

最後，我以一位英國友人對揚州的評價來結束我今天的推介“Go to Yangzhou，and taste the real china”。

祝各位朋友家庭幸福、身體健康、事業順利！謝謝大家！

2015-05-15 17:34:58
主持人霍穎:
感謝丁市長對揚州以及淮揚菜的精彩介紹以及對本次活動有關情況的詳細説明。下面我們進入淮揚菜的現場展示環節，請大家欣賞淮揚菜名廚李文君先生現場製作的文思豆腐，並且有請淮揚菜大師周曉燕先生為大家講解。有請兩位大師。

2015-05-15 17:38:15
周曉燕:
各位領導，各位嘉賓，今天非常榮幸能夠參加中意美食文化交流發佈會。其實今天我是和義大利有緣的一天。兩個小時之前，剛剛從義大利米蘭飛到北京，現在參加中意美食交流的發佈會。晚上7點鐘，義大利國家電視臺要做一個中國美食的節目，第一個節目就是介紹中國淮揚菜，7點鐘我要趕到錄製現場去製作我們的淮揚菜。

義大利和揚州在中國和義大利和歐洲餐飲市場的地位是相同的，因為義大利的美食是整個歐洲的重要組成部分，可以説也是歐洲菜係的發祥地。揚州是中國四大菜係的重要組成部分，也是淮揚菜的發祥地，都有著非常悠久的歷史飲食文化。

最近兩年，我多次去義大利，了解了義大利的很多美食，了解了義大利的帕爾馬火腿和奶酪，也帶回了很多義大利的黑醋和葡萄酒，品嘗了許多義大利米其林的餐廳。昨天參觀了義大利米蘭的世博會，也看了很多世界美食的展示。

2015-05-15 17:40:34
周曉燕:
剛才很多領導都已經把揚州的飲食文化、揚州的烹飪技藝做了全面的闡述。我想補充一點，淮揚菜和其他四個菜係相比，最拿手的就是刀功。現在給大家展示淮揚菜刀功的代表，我們選擇了揚州非常嫩的豆腐，精妙之處就是一個5公分見方的豆腐，可以切1萬根和頭髮絲一樣細的豆腐絲，而且形態非常的完整。

文思豆腐在揚州有兩百多年的歷史了。當時乾隆皇帝下江南的時候，有一個行宮叫天寧寺，天寧寺有個文思和尚，非常善於製作這道菜品，當時他就用這道菜品招待很多文人和詩人，經常作為文人雅聚的時刻中間品嘗的菜品，後來廣為流傳，後來也是滿漢全席的一個重要菜品的組成部分。

2015-05-15 17:44:34
周曉燕:
李師傅是我們揚州迎賓館的一位大廚，他為很多的重要嘉賓以及國外的元首表演過揚州的刀功，其中文思豆腐也是他經常表演的節目。這個就展示完畢，大家可以靠近來欣賞一下，看上去非常細，比頭髮還要細的豆腐絲。

謝謝大家！

2015-05-15 17:46:02
主持人霍穎:
兩位大師的表演出神入化。欣賞完了淮揚菜的表演，相信大家一定明天可能就想打飛機去揚州，看一看美麗的揚州，品嘗一下美味的淮揚料理。我們歡迎大家9月來到揚州，嘗一嘗地道的文思豆腐，還有其他的美食。今天的發佈會到此結束。

感謝大家的熱情參與，期待和大家在9月的金秋時節相聚在美麗的揚州市。謝謝！再見！

2015-05-15 17:49:15
中國網:
本次直播到此結束，感謝您的關注！

2015-05-15 17:52:09