增白劑存廢：徵詢民意還是交給專家？

昨日，衛生部監督局網站對是否禁止使用麵粉增白劑───過氧化苯甲酰和過氧化鈣公開徵求意見。這也使“麵粉增白劑”存廢之爭將有結果。

 現有工藝易造成超標

 過氧化苯甲酰俗稱“麵粉增白劑”，一直處於存廢的爭論之中。主禁派分別從是否有使用必要、是否安全等方面對其進行質疑，但是“主存派”則認為過氧化苯甲酰沒有安全問題。

 今年9月，在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（徵求意見稿）中，“麵粉增白劑”依然被列入麵粉處理劑，本報對此事進行了關注報道。

 監督局出具的情況説明顯示，隨著小麥品種改良和麵粉加工工藝水準的提高，現有的加工工藝能夠滿足麵粉白度的需要，很多麵粉加工企業已不再使用過氧化苯甲酰。

 糧食主管部門經過調查研究，提出麵粉加工業已無使用過氧化苯甲酰的必要，消費者也普遍要求小麥粉能保持其原有的色、香、味和營養成分，儘量減少化學物質的攝入，普遍不接受含有過氧化苯甲酰的小麥粉。

 同時，在國家標準規定的添加限量下，現有加工工藝很難將其添加均勻，容易造成含量超標，帶來品質安全隱患。

 情況説明稱，儘管過氧化苯甲酰按規定使用未發現安全性問題，但由於麵粉加工業已無使用過氧化苯甲酰的技術必要性，因此建議撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰。

 擬設一年過渡期

 根據徵求意見的公告稿顯示，自2011年12月1日起，禁止在麵粉生産中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。

 此前按照相關標準使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的麵粉及其製品，可以銷售至産品保質期結束。對麵粉中違法使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的，要予以查處。

 情況説明稱，為盡可能降低撤銷過氧化苯甲酰對産業影響，將設置1年左右的政策調整實施時間，主要考慮麵粉生産、銷售以及進口週期等情況，同時允許在政策調整日期前生産的、添加了過氧化苯甲酰的食品繼續在保質期內銷售。

 另外，對於同樣作為麵粉增白劑的“過氧化鈣”，鋻於已無技術必要性，擬一併撤銷。(新京報)