巨大火鍋亮相成都 可供上百人同時品嘗

直徑12米、鍋身高2米、煙囪高2米、大鍋外沿由60口直徑為0.36米的小火鍋組成環形圈……昨(7)日，一口號稱“華夏第一大火鍋”的巨大火鍋亮相文殊坊，頓時引來眾多火鍋愛好者的追捧。據悉，這口大火鍋已經申報吉尼斯世界紀錄，並在即將開幕的文殊坊廟會上首次投入使用。

運達：9輛車拉來火鍋部件

記者在位於草市街與醬園公所街的交叉路口的廟會主會場看到，這口大火鍋上部的煙囪由黃銅製成，而其放置湯料的6個大湯鍋和外圈上供人進餐的60口小火鍋則是由不銹鋼打造成的，整個就餐區高度為一米。鍋身正面刻著“華夏第一大火鍋”七個大字，氣勢十足。據這口大火鍋的製造方——成都辣一手美食文化有限公司的副總經理李鎮昆透露，他們斥資100多萬元打造的這口大火鍋重達16噸。由於火鍋太大，所以只能將其各個部件分開運送，到達文殊坊後再進行組裝。而大火鍋的各個部件在前晚10時許運抵文殊坊。經過了一整夜的組裝，直到昨日中午12時，這口大火鍋才出現在人們面前。“為了拉這口大火鍋的各個部件，用了9輛長達6.5米的大卡車，並且還動用了一輛吊車。”

湯料：可堆滿20平方米的房間

據負責熬製大火鍋湯料的特級火鍋大師張翔介紹，大火鍋將同時調製紅白鍋，其湯料將由他帶領15名廚師，從8日開始進行9天9夜的精心熬製才能完成。大火鍋有6個大湯鍋，每個湯鍋所需要的湯就重達1.5噸。紅鍋湯料採用3000多公斤動植物油、1000多公斤上等辣椒、200多公斤花椒再加上30幾種名貴中草藥來進行熬製；而白鍋的湯料則會用120隻老母雞、200多公斤棒子骨和20多公斤豬肚來吊湯。這些熬製大火鍋湯料所需的材料，可以把一間20平方米的房間堆滿！張師傅表示，為大火鍋所調製的湯料具有麻、辣、嫩、燙、鮮、脆、爽、香、靚九大特點。

享用：一天能接納萬餘食客

“華夏第一大火鍋”完全是用電能來啟動，最大功率可達180千瓦。而大火鍋正常投入使用後，可供80~120人同時品嘗。“屆時將會有四五十名服務員將大火鍋6個大湯鍋內的湯料分到外圈的60個小火鍋內，供市民自行燙制食物。”李經理表示，在文殊坊廟會期間，預計大火鍋每天接納萬餘人品嘗。

據悉，在大火鍋全部安裝完成後，將在它的上方搭建一個直徑為18米，高度為7.5米的防雨大棚。同時為了保證大火鍋就餐環境的衛生和美觀，大火鍋周圍還將進行裝飾和美化，現場佈置會很喜慶。火鍋周圍也會分為就餐區和觀賞區，這樣市民們既可飽口福又可飽眼福。(節選自 四川新聞網 記者 薛玲 攝影 劉晉川)