在平凡中書寫偉大，在平常中詮釋“最美”。1月29日上午，省委書記、省人大常委會主任易煉紅，省委副書記、省長王浩看望了2023年度“最美浙江人”代表。

　　值得關注的是，縉雲燒餅大師、縉雲燒餅協會副會長趙一均在受接見之列。

　　趙一均表示非常榮幸作為“最美浙江人”代表受到省領導的親切接見，這是全體燒餅人共同的榮譽，也是縉雲縣的榮譽。他將以此為新起點，要像亞運精神一樣，為做大做強縉雲燒餅産業貢獻全部力量，助推縉雲燒餅走出國門、走向世界。

　　據了解，2023年5月23日，省委宣傳部、省市場監管局聯合公佈首屆“最美浙江人·最美個體勞動者”選樹名單，縉雲燒餅大師趙一均入選。2023年8月，在全省個體經濟高品質發展大會上對首屆30名“最美浙江人·最美個體勞動者”進行表彰，趙一均上臺作交流發言，充分展現了縉雲個體勞動者艱苦創業、誠信經營、努力奉獻的卓越風采。

　　今年54歲的趙一均從事燒餅經營已有三十多年，一路走來，他見證並參與了縉雲燒餅從“小買賣”到“大産業”的發展變遷。他説：“我的生意很小，小到一個人、一餐飯、一個餅，我的生意也很大，大到一個品牌、一個産業、一片鄉愁。”

　　趙一均技藝超群，在本地聲譽卓著，早在2012年10月，他烤制的縉雲燒餅就榮獲“黃龍杯”縉雲首屆特色小吃品評會金獎。30多年來，他創新不輟，改良了縉雲燒餅發面工藝，提高了燒餅品質和烤制效率，取得了良好的效果。

　　2013年底，縉雲縣委縣政府看到了小燒餅中蘊藏的大機遇，下決心要打響縉雲燒餅品牌，以縉雲縣委縣政府為主導的“燒餅辦”應運而生，像趙一均一樣分散在各地的燒餅師傅，開始有了“主心骨”，成了支“正規軍”。

　　2014年，縉雲縣燒餅辦出臺了一系列品牌化、標準化的管理規範和操作指南，鼓勵大家從街邊走進店面。趙一均響應號召，開起了縉雲燒餅第一家示範店，為縉雲燒餅標準化之路起了帶頭引領作用。

　　趙一均師傅被稱為“燒餅教頭”，他樂於傳授燒餅技藝，讓更多的人通過做燒餅過上好日子。趙一均邊教邊總結，還把琢磨出來的經驗都寫成了一本書面教材，現在已經成了燒餅班裏的“指定教材”。目前，他已經帶出學徒超1萬人。隨著學徒一批一批就業，燒餅的香味開始從縉雲飄向全國各地，有些學員還將燒餅店開到了美國、義大利、西班牙等國家，讓縉雲燒餅香飄海外。

　　借助縉雲燒餅這個抓手，趙一均不斷在更大舞臺發揮著力量。2019年至2021年，趙一均積極參與縉雲縣援助四川省南江縣東西部合作活動縉雲燒餅培訓項目，為縉雲縣及南江縣的脫貧攻堅戰的勝利作出了突出貢獻。先後獲得了省級“新農匠”“麗水市勞動模範”“麗水之幹”傑出人物等榮譽稱號。2023年9月，趙一均擔任了杭州第十九屆亞運會麗水站火炬手，並在亞運會期間，趙一均作為優秀燒餅師傅被選派到亞運村進行現場燒餅製作。

來源：縉雲發佈    | 撰稿：辛文    | 責編：張曉欣    審核：張淵

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