4月28日上午，在寧波萬豪酒店預訂生日宴的市民劉女士，與酒店簽定了全市首份《宴席聚餐反食品浪費責任書》（以下簡稱《責任書》）。根據這份責任書，宴席舉辦與承辦雙方都有責任和義務，讓聚餐點單合理，減少浪費。

　　“很榮幸可以參與到這樣的反浪費活動中來，這對我們孩子從小養成文明用餐習慣有很好的教育意義。”劉女士開心地表示。她告訴記者，疫情防控調整後，雙方父母決定借兒子五周歲生日契機，召集親朋好友聚一聚。“我們訂了三桌，功能表確定上酒店給了我們很多建議，提醒適量點菜。現在每桌熱菜從22個減到了18個，個別傳統雞鴨魚肉菜換成其他流行菜。”

　　寧波萬豪酒店薛梅艷經理介紹，為了積極響應反浪費號召，酒店也在持續改良酒席的菜品，同時在酒店大堂醒目位置、每個餐飲桌面等，都設置反浪費宣傳，營造節約氛圍。“針對宴席比較容易造成浪費實際情況，我們還設置了文明勸導員，在宴席結束前20分鐘左右，到各桌查看就餐情況，主動提供打包提醒與服務，如果發現菜品不夠，也會馬上提供備用功能表供選擇加菜。”她説。

　　據了解，這是寧波市推出的反餐飲浪費創新舉措，由寧波市市場監管局擬定《責任書》海曙區率先試點推出，規定宴席舉辦方（即預訂人）須與承辦方（即餐飲單位）簽訂《責任書》後，方可進入點餐程式。目前，該《責任書》已陸續發放至試點地區的酒店、農村家宴中心等宴席主要承辦單位，並借助“五一”假期推動該項工作在全市更大範圍內落地見效。

　　宴席聚餐為何一直是餐飲浪費的“重災區”？一方面是因為不少人把舉辦宴席當作一項“面子工程”，點餐寧多勿少，另一方面則是由於餐飲單位的宴席功能表設計不盡科學、反餐飲浪費宣傳不到位，導致浪費現象時有發生。

　　“《責任書》的推出，就是期望通過事先明晰雙方責任的方式，打破宴席聚餐中的消費慣性，將反浪費理念融入到點餐、製作、打包等各環節，打造節儉適度、科學健康的餐飲新風尚。”寧波市市場監管局餐飲處相關負責人説。

　　根據《責任書》內容，宴席舉辦方應自覺遵守厲行節約、反對食品浪費各項法律法規，配合承辦方落實反食品浪費各項措施，主動抵制承辦方餐飲浪費行為。倡導健康文明節約的餐飲消費方式，按需點餐、理性消費，不講排場、不比闊氣、不搞攀比。帶頭踐行“光碟行動”，堅決杜絕“舌尖上的浪費”，自覺做到剩餐打包、人走桌清。

　　宴席承辦方則應落實反餐飲浪費主體責任、開展宣傳引導、減量減價、規範計量、照單點餐、按需點餐、規範加工行為、光碟行動、剩菜打包、不設最低消費等十方面內容。若宴席舉辦方發現承辦方存在違反《反食品浪費法》等法律法規的行為，有權向市場監管部門舉報，維護自身合法權益。但若因宴席舉辦方因素導致承辦方違反《反食品浪費法》等法律法規規定的，承辦方有權提出協商停止履約以避免因餐飲浪費行為受到處罰。

　　下一步，市場監管部門將根據試點效果逐步擴大《責任書》覆蓋面，倡導餐飲單位建立反餐飲浪費承諾制度，推行消費者“光碟行動”優惠獎勵機制。並且，強化反餐飲浪費“紅黑榜”公示制度執行，讓“反食品浪費”成為全社會的行動自覺。

　　新聞多一點

　　根據《中華人民共和國反食品浪費法》有關規定，餐飲服務經營者未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的，由縣級以上地方人民政府市場監督管理部門或者縣級以上地方人民政府指定的部門責令改正，給予警告。

　　違反本法規定，餐飲服務經營者誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費的，由縣級以上地方人民政府市場監督管理部門或者縣級以上地方人民政府指定的部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處一千元以上一萬元以下罰款。

來源：澎湃新聞·澎湃號    | 撰稿：辛文    | 責編：韓辰霄    審核：張淵

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