將一款産品的幕後精彩“故事”以通俗有趣的方式傳遞給消費者，尤其是下一代，對於每家食品企業而言都是重要的長期課題。

不過，近年來伴隨著快消行業競爭的加劇，在“只考慮明天如何”生存的壓力下，不少企業能維持經營已屬不易，更遑論對食品安全教育和食品文化傳承的長期投入。

食品安全和文化傳承，從來都不是一句口號。在當下，這更需要特別的堅守和投入。

近日，康師傅全新升級的味來館正式開館，這座位於杭州的國內首家速食麵文化科普體驗館引發了業內外的關注和討論。“小朋友們”和“大朋友們”紛紛打卡體驗康師傅首款智慧自動泡麵機、“環形泡麵墻”和mini鐵軌火車，親身感受康師傅速食麵多年的文化積澱和科技創新。

對於“小朋友們”而言，不斷煥新升級的康師傅是新穎、好玩、好吃的；對於“大朋友們”而言，康師傅則依然是那個熟悉的 “老康”——即便早已成為國內速食麵行業的領軍企業，仍然不斷將食品安全和中華飲食文化融入到生産和經營中，並不斷對其投入及煥新。

時代更疊，速食麵市場永遠都會有新的人群，新的場景，新的渠道出現。康師傅耕耘中國速食麵市場30多年，用300多種口味的産品，打造出年銷售額近300億元的成績，“穿越發展週期的背後，是康師傅的’不忘初心’。”

一、把研學玩出“新高度”，做更懂未來一代的快消品牌

近年來，在多個領域，已經有官方或是行業頭部企業開始建設面向青少年的研學體系，但速食麵領域仍待挖掘。

今年暑期來臨之際，康師傅全新升級的味來館正式開館，率先將食品行業的科普從簡單的知識灌輸和品牌形象打造，升級為更全面的品類知識科普互動場館。

味來館的升級，無論是對於食安科普，還是對於速食麵行業而言，都有著特別的意義。

眾所週知，作為中華民族悠久歷史的見證之一，麵條的魅力在於它所蘊含的深厚文化底蘊。通過對眾多産品的觀看和了解，小朋友們感受到中國麵條在康師傅身上有著獨特的傳承和發揚，康師傅也迅速成為了他們心智中的中國速食麵的代表品牌。

在深入溝通方面，康師傅味來館通過對從“原料到産品”全過程的展示，讓小朋友們了解到康師傅速食麵嚴格的食安管控，保證舌尖上的安全；還通過豐富的挑戰式互動遊戲、DIY體驗、賞玩周邊等方式，讓小朋友感受到康師傅的品牌活力和親和力的同時，更構築起一個學習、科普、實踐、傳播的趣味閉環，讓這些有關速食麵的記憶，成為孩子們腦海中的標簽。

青少年是國家的未來，也是行業發展的未來。在公眾對食安空前關注的當下，通過味來館這一平臺，康師傅用更考究但更易懂的方式，向下一代普及“一碗好的速食麵”究竟應該是什麼樣的。

二、三十多年，一碗麵如何“傳承”和“創新”？

在味來館中，不僅有小朋友們“初識”的康師傅，也有著老朋友們“熟知”的那個康師傅。不少康師傅的“老粉”感慨，從上世紀九十年的一碗“紅燒牛肉麵”，到當下百花齊放的品類和口味矩陣——三十多年來，康師傅傳承民族好味道，堅守航太好品質，也是當下味來館迅速引發業內外關注的重要原因。

在味來館的珍品閣中，由800多款速食麵構築的環形墻，不僅讓參觀者們感嘆其規模，更讓他們直觀了解到康師傅對我國地域飲食文化的傳承和發揚。

據了解，30多年來，康師傅研發了共計300多個口味，不斷用科技創新弘揚中華飲食文化。如西北地區的油潑辣子酸湯麵，東北地區的小雞燉蘑菇等。

圖源：小紅書

近兩年，康師傅更進一步洞察新人群、新場景，先後推出多款創新産品來滿足的多樣人群的喜好，比如精通每一味好湯的湯大師系列，薈聚八方美味的幹面薈系列，健康非油炸的鮮熟面等。去年底，康師傅更是推出好湯系列，主推老母雞湯麵，以“甄選整雞、6小時熬製"作為獨特賣點，成為年輕人下班後青睞的“大補湯"，無論是口碑和銷量都頗為亮眼。

也正是基於三十多年如一日不斷地學習和探索，當下的康師傅速食麵才能給廣大消費者一種“歡樂飲食創造美好生活”的穩固認知。

好味道的背後，是康師傅多年來對産品品質的鑽研。“這份鑽研在味來館中，既有‘高大上’的結晶，也有‘小而美’的智慧。”

例如，最早應用於航太領域的FD凍幹技術，能更大限度保持食材新鮮度。作為連續八年中國航太事業的合作夥伴，康師傅將這項技術運用在了速食麵配料包中，讓真空中脫水，最大程度鎖住牛肉的鮮味，保證速食麵的營養與美味。

又如，味來館此次展示的折疊叉、肉醬包、雙層中空隔熱面桶、拌面濾水口等創新設計，都在給消費更貼心的食用體驗。

需要特別提及的是，康師傅還在味來館中設置了智慧自動泡麵機。該設備除了基本的機械傳動自動化控制外，還整合了多項新技術，可以將消費者選擇口味的數據在雲端進行同步後快速進行多個智慧組件協同，最終通過機械手臂精準匹配口味醬料包，再用最合適的溫度沖泡出最好口感的速食麵。在這一過程中，消費者只需等待機器人將麵條送到餐桌並享用。

也正是在原料、工藝，到包裝、交互等方面不斷優化供應鏈能力，努力在每一個環節做到行業最佳，康師傅才逐漸構築起品質的壁壘，為源源不斷的美味創新打下堅實基礎。

三、不止商業，康師傅的“林海”與“遠山”

企業的經營，行業的發展，社會的福祉，是任何一家被譽為“頭部”的企業都需要考慮的核心命題。作為國民品牌，康師傅不僅耕耘商業模式的“林海”，保企業生存，商戶盈利；更眺望國民幸福的“遠山”，守護民眾幸福。

需要承認的是，當下的快消品，正在面臨不小的內外部壓力。

雖然根據行業機構發佈的數據，全國速食麵行業市場規模約為1500億元，預計2025年將突破1800億元——速食麵行業的增量市場還在；然而，伴隨著囤貨和居家消費的下滑，消費者更加理性，各家速食麵企業尋求增長，需要依託于更紮實的經營以及不斷挖掘新的路徑。

説到底，得未來者得天下，無論行業內外部競爭局勢如何變化，都是速食麵企業持續發展的根本。任何一個快消品類，都有著培育期和收穫期。速食麵、咖啡、即飲茶……這些對於消費者而言曾經“陌生”的品類，都是在各個賽道頭部企業的長期耕耘和投入中走向大眾，成為我國消費的一個個支柱。

作為中國速食麵市場的代表品牌，據悉，康師傅也希望通過味來館這一“原點”平臺，影響到更多的“原點”人群，依託于更多類似的活動和形式，提升消費者對於速食麵品類的認知，同時不斷強化自身的引領地位。

相比起部分企業的挖掘市場存量的各種舉措，康師傅做的，是不斷挖掘和培育消費新生力量，為行業的長期可續發展創造更多可能性。

從1992年首桶速食麵産品下線至今，30年來，康師傅以消費者為原點構建品牌生態圈，不僅對標航太品質將健康飲食和高品質速食麵産品端上百姓餐桌，同時還積極聯合大鬧天宮、小黃人、寶可夢，和平精英等IP開展一系列活動，在各圈層引發不小關注，從營養和精神層面守護國人家庭的幸福感、獲得感、滿足感。

此外，康師傅不僅將食品安全和中華飲食文化融入到生産經營，更持續完善從農田到餐桌的全過程，打造可追溯的食品安全管理體系，和數字化、智慧化、低碳化的産業鏈，帶動上下游一起實現綠色發展。

幾乎每一家業界巨擎，都有著其從創立之初就背負的“初心”和“使命”。三十多年一路走來，對於康師傅而言，“‘傳承’和‘創新’並不拘泥于一家公司，一個品類，或是一個賽道，而是瞄向國民健康、幸福的“大課題”，這從未改變。”

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來源：東方網    | 撰稿：康師傅    | 責編：谷晟    審核：張淵

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